Cách làm mứt Kaya béo mịn phết bánh mì cực ngon

Cách chế biến Mứt Kaya

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng sữa

  Bạn cho vào trong tô 150gr đường cát trắng, 3 quả trứng gà, 150ml nước cốt dừa, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.

  Lọc hỗn hợp vừa đánh qua rây cho vào một cái âu. Thêm tiếp vào 60gr đường thốt nốt, 3 cái lá dứa đã cuộn lại.
• 2

  Nấu mứt Kaya truyền thống

  Bắc một cái chảo lên bếp, cho nước vào chảo rồi đợi đến khi nước sôi thì bạn cho vào chảo một cái rổ inox sao cho nước ngập trong rổ từ 1 - 2cm, bước này giúp nước sôi có chỗ thoát ra, không bắn ra ngoài.

  Tiếp đó, bạn đặt âu đựng hỗn hợp trứng sữa vào trong rổ rồi nấu trong khoảng thời gian 45 phút với lửa nhỏ. Trong khi nấu, cứ 5 - 10 phút bạn lại dùng cây đánh trứng khuấy một lần.

  Sau 45 phút, hỗn hợp đã chín, bạn lấy lá dứa ra rồi khuấy thêm 15 - 20 phút để hỗn hợp keo lại thêm một chút nữa là được.

  Sau đó, bạn tắt bếp, lấy âu xuống và đợi cho mứt nguội là có thể cho vào hũ để bảo quản.
• 3

  Trộn hỗn hợp trứng sữa lá dứa

  Bạn cho vào trong tô 150gr đường cát trắng, 2 quả trứng gà, tách vỏ thêm 1 quả trứng gà, loại bỏ lòng trắng và lấy lòng đỏ cho vào tô, 150ml nước cốt dừa, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.

  Xay nhuyễn 2 cái lá dứa và lọc lấy 20ml nước cốt lá dứa cho vào hỗn hợp trứng sữa rồi khuấy đều.
• 4

  Nấu mứt Kaya xanh

  Cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào trong nồi, thêm 2 cái lá dứa đã cuộn lại rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.

  Khi hỗn hợp nóng lên, hết bọt trên bề mặt thì bạn dùng cây đánh trứng khuấy liên tục để trứng không bị vón cục lại.

  Sau khoảng 15 phút, mứt đã chín và đặc lại, bạn bắc nồi xuống. Đợi cho mứt nguội rồi cho vào trong hũ để bảo quản là được.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã làm xong mứt Kaya với hai hương vị thơm ngon rồi đấy!

  Mứt Kaya đặc quánh, dẻo, có mùi thơm của lá dứa, vị truyền thống thì béo ngậy, ngọt lịm. Vị Kaya xanh thơm đậm hương dứa, béo béo vị trứng, ngọt lịm. Ăn với bánh mì là hết ý!