Cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh thơm ngon the mát không bị đắng

Cách chế biến Mứt cùi bưởi

• 1

  Sơ chế cùi bưởi

  Bưởi bạn bóc lấy vỏ, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, lấy phần cùi trắng để làm mứt.

  Cùi bưởi bạn cắt miếng lớn khoảng 10cm, cho vào thau bóp nhẹ nhàng với 2 muỗng canh muối, sau đó xả qua nước lạnh 5 lần. Cuối cùng bạn bóp nhẹ để cùi bưởi ra bớt nước.
• 2

  Luộc cùi bưởi

  Đun sôi nồi nước, thả cùi bưởi vào luộc 3 - 4 phút rồi vớt ra, đổ phần nước luộc này đi. Đun một nồi nước khác lại thả cùi bưởi vào luộc 3 phút rồi vớt ra ngâm cùi bưởi vào âu nước đá 15 phút.

  Sau 15 phút bạn vớt cùi bưởi ra, ấn nhẹ để ra bớt nước.

  Cho vào thau 140g đường hòa tan với 500ml nước rồi cho cùi bưởi vào trộn đều, ướp 3 tiếng cho đường ngấm sâu vào bên trong cùi bưởi.
• 3

  Sên mứt

  Bạn đặt chảo lên bếp cho vào 260g đường cùng 1 lít nước lạnh, đun lửa nhỏ cho đường tan hết thì trút cùi bưởi vào sên.

  Để lửa nhỏ và đảo đều tay cho đường ngấm hết vào cùi bưởi và cạn nước thì tắt bếp.
• 4

  Hoàn thành

  Bạn lấy cùi bưởi đem phơi nắng khoảng 2 giờ để mứt khô ráo. Khi ăn nếu thích ngọt hơn bạn có thể lăn mứt với đường trắng để đường bao quanh mứt.
• 5

  Thành phẩm

  Từ nguyên liệu tưởng chừng bỏ đi bạn lại có thể chế biến thành một món mứt trắng tinh đẹp mắt hương vị dai ngọt, the mát vô cùng hấp dẫn.