Cách làm muối chấm hoa quả thơm ngon để lâu tại nhà bằng máy xay

Cách chế biến Muối chấm hoa quả

• 1

  Xay nhuyễn gia vị làm muối chấm hoa quả

  Cho 1 muỗng canh lưng đường cát, 1 muỗng canh lưng hạt nêm và 2 muỗng cà phê dung bột ngọt vào máy xay.

  Xay thật nhuyễn hỗn hợp này. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra ngoài.
• 2

  Sơ chế và xay ớt

  Ớt sừng và ớt cay rửa sạch, cắt nhỏ.

  Bạn có thể bỏ hạt hoặc giữ nguyên tùy thích.

  Cho ớt đã cắt vào máy xay, bấm nhẹ khoảng 30 giây cho ớt nhuyễn.
• 3

  Giã muối hạt

  Cho 200gr muối hạt vào cối hoặc thau nhỏ. Dùng chày đâm tiêu giã nhuyễn muối.

  Không cần giã quá mịn, để muối còn hạt to nhỏ sẽ ngon hơn.

  Nếu không thích hạt to, bạn có thể cho vào máy xay.

  Mách nhỏ: Nên dùng muối hạt để làm muối ớt vì độ mặn vừa phải và hương vị thơm ngon hơn muối bột.
• 4

  Sơ chế lá chúc

  Lá chúc (hoặc lá chanh) rửa sạch, xếp gọn lại. Dùng kéo cắt thật nhuyễn.
• 5

  Rang muối ớt

  Bắc chảo lên bếp, cho muối hạt đã giã và ớt đã xay vào. Mở lửa trung bình, dùng sạn xào sơ qua. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất.

  Tiếp tục xào đều tay, không ngừng nghỉ để muối không bị cháy và có màu đẹp. Xào đến khi muối và ớt khô ráo, không còn dính chảo.
• 6

  Hoàn thành món muối chấm

  Khi muối và ớt đã khô, cho lá chúc đã cắt nhuyễn và hỗn hợp đường, bột ngọt, hạt nêm đã xay vào.

  Vẫn giữ lửa nhỏ, tiếp tục xào và đảo đều tay cho đến khi muối dậy mùi thơm nồng, hạt muối chuyển màu đục, nhẹ bông, tơi xốp và giòn tan. Việc xào thật khô sẽ giúp bảo quản muối được rất lâu.
• 7

  Thành phẩm

  Tắt bếp, để muối nguội hoàn toàn. Cho muối vào keo thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, không cần tủ lạnh.

  Muối ớt lá chanh có màu sắc đẹp mắt, hương thơm nồng của lá chúc, vị cay mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp để chấm các loại trái cây như xoài, ổi, cóc hoặc hải sản luộc.