2 Cách làm mực xào thập cẩm chua ngọt thơm ngon hấp dẫn

Sơ chế và ướp mực

Mực mua về dùng tay kéo dứt khoát phần đầu ra khỏi thân. Với đầu nặn bỏ răng, mắt mực và túi mực còn sót lại, loại bỏ phần xương sống ở phần thân. Sau đó rửa sạch tất cả rồi để ráo.

Cuối cùng ướp mực với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím và 1 muỗng cà phê tỏi băm trộn đều thấm gia vị trong vòng 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ rửa cắt khoanh. Dưa leo bỏ đầu rửa cắt khúc.

Bông cải bỏ cuống và lá rửa sạch cắt nhánh vừa ăn.

Thơm bỏ vỏ, gọt mắt và cùi, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cần tây bỏ rễ rửa sạch cắt khúc.

Xào mực

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần mực vào xào săn với lửa lớn trong 2 - 3 phút tắt bếp cho ra tô.

Xào các nguyên liệu với mực

Cũng với chảo đã xào mực thêm 2 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm còn lại phi thơm với lửa lớn.

Sau đó cho cà rốt, thơm, bông cải xanh và dưa leo đảo đều 5 phút rồi nêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu hào xào thêm 1 phút.

Cuối cùng để nốt phần mực vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Thành phẩm

Đây là món mực xào đầy hấp dẫn có thể thay đổi mới lạ nhằm phong phú hơn các bữa cơm trong gia đình. Cảm nhận được mực thì mềm ngọt không quá dai, bên cạnh đó các rau củ kết hợp tạo cho món ăn mang đầy đủ hương vị ngon khó cưỡng.

Món mực xào thập cẩm này càng trọn vị hơn khi ăn với bát cơm trắng nóng hổi chấm cùng chén nước tương sẽ không gì sánh bằng. Nào bây giờ hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về cắt bỏ nội tạng rồi rửa sạch, cắt râu mực thành miếng nhỏ, thân mực cắt miếng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt 2 nguyên liệu này thành hình múi cau.

Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay. Cần tây rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Làm mực xào thập cẩm thơm cà chua

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Dầu sôi thì cho mực vào xào nhanh tay khoảng 3 phút rồi cho ra tô.

Tiếp theo cho dưa leo vào chảo vừa xào mực, đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thơm, cà chua và hành tây vào, đảo đều.

Thêm vào chảo 4 muỗng canh nước lọc, xào khoảng 5 phút cho nước cạn bớt và rau củ chín đều.

Sau đó cho mực đã xào vào và nêm thêm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm cần tây cắt nhỏ vào đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Trình bày món ăn ra dĩa, có thể rắc ít tiêu xay lên trên cho món xào thêm dậy mùi thơm nhé.

Thành phẩm

Vậy là món mực xào thập cẩm thơm cà chua đã hoàn thành thật nhanh chóng. Mực mềm ngọt vừa ăn, rau củ nhiều màu sắc xanh đỏ vàng đẹp mắt vô cùng, món ăn thanh đạm nhưng vô cùng dinh dưỡng.

Khi ăn cùng cơm trắng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực được nêm nếm 1 cách vừa ăn hòa cùng vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên của thơm, cà chua và mùi thơm đặc trưng của cần tây hấp dẫn không lẫn vào đâu được.