Cách làm mực trứng rim nước mắm đậm đà hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình

Cách chế biến Mực trứng rim nước mắm

• 1

  Sơ chế mực và các nguyên liệu

  Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần xương cứng bên trong bụng mực, túi mực.

  Cách sơ chế mực đúng cách:

  • Để khử mùi tanh của mực trước tiên bạn cần phải làm sạch túi mực và ruột mực, lưu ý để nguyên không cắt nhỏ mực vì khi cắt mực sẽ làm rơi trứng mực ra ngoài.
  • Ướp mực với đường trong khoảng 3 - 5 phút rồi xả lại với nước sạch sẽ giúp mực sạch và không còn tanh nữa.
  • Hoặc bạn có thể trụng mực sơ qua với nước trà đun sôi hay chần qua nước sôi cũng được.
  • Để khử mùi tanh đơn giản nhất đó chính là dùng 1 trong các loại nước cốt chanh, giấm, rượu trắng để rửa mực sau đó xả lại với nước sạch.

  Hành lá, ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rửa sạch và cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• 2

  Ướp mực

  Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
• 3

  Rim mực

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho mực đã ướp gia vị vào xào săn với lửa lớn trong khoảng 3 phút.

  Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình thì tắt bếp và thưởng thức thôi.

  Mách bạn: Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt vào nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Như vậy là đã có ngay món mực trứng rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn hôm nay rồi. Những con mực trứng thấm đẫm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt, dai dai với trứng bên trong béo béo, bùi bùi, ăn kèm cơm trắng nữa thì ngon miễn bàn. Bạn nhất định phải thử nhé!