Cách làm mực nướng sa tế thơm lừng, đậm đà ăn là ghiền

Sơ chế mực và các nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi tanh bạn loại bỏ nội tạng, túi mật, xương sống và răng mực. Sau đó rửa mực với nước muối loãng, rồi rửa lại với 2 lần nước sạch để ráo.

Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

Phi tỏi

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm.

Khi tỏi ngả vàng bạn cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột nhanh tay trộn đều rồi vớt ra chén.

Ướp mực

Tiếp đến cho mực ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 3.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh màu dầu điều, 2 muỗng canh sa tế rồi cho phần tỏi vừa phi thơm vào trộn đều.

Ướp mực khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.

Nướng mực

Đốt than và làm nóng vỉ, sau đó xếp mực lên và nướng cho đến khi mực săn lại hơi ngả vàng đều con mực thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món mực nướng vàng ươm thơm lừng, hương vị cay cay hòa quyện với thịt mực dai ngọt ăn kèm thêm ít húng quế, dưa leo hay xà lách thì đảm bảo hao cơm.

Món ăn này cũng trở nên bén mồi khi nhâm nhi với cốc bia lạnh đó nha.

Sơ chế nguyên liệu

Mực bạn mua về làm sạch phần râu và phần túi mực bên trong, sau khi làm sạch xong bạn cắt mực thành từng khúc vừa ăn.

Ướp mực

Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho các gia vị gồm 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng thìa đường thốt nốt, 1/2 muỗng hành băm, 1 thìa cf bột tỏi, 1 thìa dầu hào, 2 thìa sa tế. Bạn dùng thìa trộn đều cho các gia vị trộn đều với nhau, rồi bạn cho phần mực đã chuẩn bị vào trộn đều rồi để mực ướp trong vòng 30 phút.

Chế biến

Mực sau khi ướp xong bạn có thể xiên vào que để nướng hoặc để vậy nướng. Bạn cho mực lên bếp nướng điện để nướng, bạn lật đều mực và dùng cọ quét phần sốt sa tế lên phần mực nướng để mực thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Phần mực sau khi nướng xong thấm đều gia vị, phần thịt dai giòn vị cay nhẹ của sa tế ăn rất bắt miệng. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo và rau sống, chấm cùng với muối ớt xanh để tăng hương vị của món ăn.