Cách làm món trứng ngọt bùi béo, thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Món trứng ngọt bùi béo

• 1

  Tách lòng đỏ trứng

  Đập 10 quả trứng vịt và 10 quả trứng gà vào tô. Sau đó, dùng tay hớt nhẹ nhàng từng lòng đỏ, chú ý làm thật nhẹ nhàng để lòng đỏ trứng không bị vỡ, nát.

  Tiếp theo, dùng 1 chiếc tô khác, đặt một chiếc rây lọc và 1 chiếc khăn vải mềm lên trên. Cho lòng đỏ vừa tách được vào khăn vải.
• 2

  Ray và đánh trứng

  Dùng cây đánh trứng đánh cho hết lòng đỏ tan ra. Sau đó túm 4 đầu khăn lại, bóp nhẹ cho lòng đỏ chảy xuống ray.

  Lọc lại một lần nữa bằng rây lọc. Đảm bảo cuối cùng, bạn thu được hỗn hợp lòng đỏ sánh mịn, không lợn cợn, rồi bạn cho vào tô đựng hỗn hợp lòng đỏ 1 muỗng tinh chất hoa nhài, đánh đều tay.

  Tiếp đến bạn cho hỗn hợp trứng đã lọc ở trên vào túi bắt kem (pastry bag). Cắt phần đầu nhọn ở dưới đáy túi đi.
• 3

  Làm trứng ngọt

  Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước đun đến khi sôi, tiếp đến cho vào nồi 100gr đường, 4 nhánh lá dứa, 1 muỗng tinh chất hoa nhài, khuấy đều cho đường tan rồi vớt lá dứa ra.

  Sau khi đường tan, các bạn từ từ bơm trứng vào nồi. Chú ý bơm đều tay theo hình vòng tròn để trứng có thể kéo sợi đều khi hoàn thành và không bị đứt khúc.

  Trứng khi chín sẽ nổi lên mặt. Dùng que tăm gom trứng đều thành nắm, rồi vớt ra dĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Trứng ngọt là một món ăn bổ dưỡng, lại lạ miệng rất phù hợp dùng làm tráng miệng. Mùi thơm của tinh chất hoa lài cùng với vị béo của trứng đảm bảo sẽ đẩy đưa thực khách tới miếng cuối cùng!