Cách làm món cá saba kho cà chua thơm ngon đậm đà cực đưa cơm

Cách chế biến Cá saba kho cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để khử mùi tanh của cá, bạn làm sạch mang và ruột cá, dùng muối chà xát lên bề mặt cá khoảng 10 phút cho ra chất nhớt. Kế đến rửa sạch lại, cắt khúc vừa ăn và ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối.

  Cách khử sạch mùi tanh của cá hiệu quả

  • Cách 1: Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch rồi mới bắt đầu chế biến.
  • Cách 2: Để khử mùi tanh cá bạn sử dụng chanh hoặc giấm pha loãng với nước rồi cho cá đã làm sạch mang và ruột vào ngâm khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại và để ráo.
  • Cách 3: Nếu bạn có rượu trắng thì hãy ngâm cá trong 15ml rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

  Xem chi tiết: Cách khử sạch mùi tanh của cá hiệu quả

  Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, rửa sơ và băm nhuyễn, cho ra chén.

  Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úa, lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ khoảng 1 lóng tay và cho ra chén.
• 2

  Nấu cá saba kho cà chua

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bỏ cá saba vào chiên vàng ở lửa vừa. Mỗi mặt chiên từ 3 - 5 phút đến khi vàng đều cả hai mặt thì gắp cá ra đĩa và tắt bếp.

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho tỏi vào phi vàng với lửa vừa. Kế đến, cho cà chua vào xào sơ khoảng 3 phút rồi cho 1 chén nước lọc vào.

  Nêm cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm.

  Sau khoảng 5 - 10 phút thấy nước sôi thì cho cá đã chiên vào kho trong 10 phút ở lửa vừa cho nước sắc xuống. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bỏ hành lá cắt nhỏ và ớt trái vào rồi tắt bếp.
• 3

  Thành phẩm

  Cho cá ra đĩa, cá saba kho cà chua ăn cùng với chén cơm nóng thì hết sẩy có phải không nào. Cá béo mềm, vị chua, cay, mặn, ngọt đều có đủ, đảm bảo là nhà bạn sẽ mê lắm đó.