Cách làm mít non kho thịt ba rọi đậm đà, cực kỳ đưa cơm cho gia đình

Cách chế biến Mít non kho thịt

• 1

  Sơ chế và chiên mít non

  Đầu tiên, bạn gọt vỏ mít non dưới vòi nước để tránh nhựa dính tay, sau đó cắt mít thành từng miếng tam giác vừa ăn. Bạn lưu ý cắt bớt phần cùi cứng ở giữa nhưng không cắt hết để miếng mít giữ được hình dạng khi kho.

  Tiếp theo, bạn cho mít vào chảo với một ít dầu ăn, chiên vàng đều các mặt và cả phần bìa lưng. Việc chiên sơ giúp mít săn lại, không bị nát và có màu sắc bắt mắt hơn.
• 2

  Làm nước màu và xào thịt

  Bạn cho 2 muỗng canh đường vào chảo cùng một chút nước, đun cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng dầu ăn, tỏi đập dập và hành tím thái hạt lựu vào phi thơm.

  Khi hành tỏi đã vàng, bạn cho 500gr thịt ba rọi đã thái miếng vào đảo đều. Bạn xào đến khi thịt săn lại, thấm đều nước màu và dậy mùi thơm của hành tỏi.
• 3

  Nêm gia vị và đun thịt

  Khi thịt đã săn, bạn nêm vào chảo 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, một ít muối và bột ngọt.

  Bạn đảo đều cho gia vị hòa quyện rồi đổ 1 bát nước lọc (hoặc nước dừa) vào. Đun thịt dưới lửa riu riu cho đến khi thịt bắt đầu chín mềm và nước sốt hơi đậm đặc lại.
• 4

  Kho mít với thịt

  Bạn chuẩn bị một chiếc nồi mới, sắp các miếng mít đã chiên vàng xung quanh nồi, chừa một khoảng trống ở giữa. Sau đó, bạn trút toàn bộ phần thịt ba rọi và nước sốt vào giữa nồi mít.

  Bạn thêm 2 trái ớt tươi lên trên, đậy nắp và tiếp tục kho với lửa nhỏ. Trong quá trình kho, bạn có thể dùng muỗng rưới nước sốt lên các miếng mít phía trên để mít thấm vị đều hơn. Kho đến khi nước cạn bớt, mít và thịt đều mềm nhừ là đạt.
• 5

  Thành phẩm

  Món mít non kho thịt sau khi hoàn thành có hương thơm rõ mùi hành tỏi phi và tiêu sọ. Mít non dẻo mềm, bùi bùi, thấm gia vị mặn ngọt vừa phải, xen chút cay nhẹ từ ớt. Thịt ba rọi kho mềm, béo mà không ngấy, nước kho sánh đậm, rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng hoặc chấm rau luộc.