Cách làm mì trộn xá xíu thơm ngon hấp dẫn đậm đà dễ làm tại nhà

Cách chế biến Mì trộn xá xíu

• 1

  Sơ chế và ướp thịt

  Thịt heo mua về rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn và cho vào tô.

  Ướp thịt với: 1 gói sốt ướp thịt nướng xá xíu, 2/3 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh mạch nha, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả:

  • Cách 1: Bạn có thể chần sơ thịt khoảng 3 phút với nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh là có thể chế biến được rồi.
  • Cách 2: Khi luộc thịt, bạn có vào nồi nước luộc thêm 1 củ hành đập dập sẽ khử mùi hôi hiệu quả đấy.
• 2

  Làm xá xíu

  Bắc chảo lên bếp, cho thịt vừa ướp vào và phần nước sốt vào khìa với lửa lớn.

  Khìa đến khi thấy thịt săn lại thì cho vào 150ml nước lọc và hạ bếp xuống đun với lửa vừa đến khi thịt cạn nước thì gắp thịt ra dĩa, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
• 3

  Luộc xúc xích

  Cho tiếp vào chảo 300ml nước lọc, 1/2 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê dầu mè thơm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều và đun đến khi nước sôi.

  Tiếp theo cho xúc xích vào và đun thêm khoảng 5 phút để xúc xích chín đều.

  Thêm từ từ vào chảo 3 muỗng canh bột bắp pha loãng, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
• 4

  Trụng mì

  Bắc nồi nước sôi lên bếp và cho mì khô vào trụng trong khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo nước rồi cho vào thau.

  Thêm vào mì 1/3 muỗng canh tỏi phi sau đó trộn đều lên.

  Cách trụng mì dai ngon, không bị bở:

  • Không nên trụng sợi mì quá lâu sẽ làm mì bị bở nát, quá mềm không ngon. Trụng sợi mì vừa chín tới là được.
  • Sau khi vớt ra mì ra có thể trụng sơ mì với nước lạnh để giúp sợi mì săn lại giữ được độ dai ngon mà không bị quá mềm.
• 5

  Hoàn thành

  Chuẩn bị 1 cái tô, cho 1 ít giá trụng và rau xà lách vào. Nước sốt vừa làm cho vào thau mì, trộn đều lên và cho vào tô rau xà lách.

  Lấy phần xúc xích, thịt xá xíu và 1 ít dưa chua cho lên mặt nữa là thưởng thức được rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Thế là đã hoàn thành món mì trộn xá thơm lừng với màu sắc bày trí bắt mắt. Sợi mì trụng chín vừa tới, giữ được độ dai ngon mà không bị bở. Thịt chín mềm, ngấm gia vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà, ăn cùng với miếng xúc xích dai giòn nữa thì quá là tuyệt vời đấy!