Cách làm lẩu thỏ thơm ngon, bổ dưỡng, cực kỳ đơn giản tại nhà

Cách chế biến lẩu thỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thỏ

  Nấm hương khô: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc. Nếu nấm to, có thể cắt đôi hoặc cắt thành miếng vừa ăn để khi nấu lẩu thỏ đẹp mắt và thấm vị hơn. Luộc sơ qua nước muối để loại bỏ mùi hôi.

  Hành tím, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc đập dập.

  Hành lá: Rửa sạch, thái khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

  Gạo nếp, đỗ xanh, hạt sen: Rửa sạch, để ráo.

  Thịt thỏ: Thái lát mỏng vừa ăn.

  Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
• 2

  Nấu nước dùng lẩu thỏ đậm đà

  Bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi. Không cần phi hành hay cho dầu mỡ vào.

  Khi nước sôi, cho gạo nếp, đỗ xanh và hạt sen đã chuẩn bị vào nồi.

  Lưu ý: Với khẩu phần 5-6 người, chỉ nên cho khoảng 200gr gạo nếp, 200gr đỗ xanh và 100gr hạt sen. Tránh cho quá nhiều gạo nếp và đỗ xanh sẽ làm nước dùng bị đặc và không ngon.

  Tăng nhiệt độ lên mức cao nhất, đun sôi.

  Nêm gia vị: Cho khoảng 3 thìa nhỏ gia vị chính, 2 thìa nhỏ muối bột canh và 4 thìa nhỏ hạt nêm vào nồi. Nêm từ từ và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

  Đun sôi khoảng 5-10 phút. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo nếp và đỗ xanh không bị dính đáy nồi.

  Kiểm tra nước dùng: Khi gạo nếp và đỗ xanh đã nhuyễn, hòa quyện vào nước tạo thành dạng sệt như cháo loãng, không còn nguyên hạt rõ ràng, nước dùng có mùi thơm đặc trưng là đạt. Nước dùng phải có vị ngọt tự nhiên, không bị át bởi gia vị.
• 3

  Hoàn thiện nồi lẩu thịt thỏ

  Chuyển nước dùng đã nấu sang nồi lẩu đã chuẩn bị sẵn để ăn lẩu.

  Cho phần hành tím thái nhỏ và gừng tươi vào nồi lẩu.

  Tiếp tục cho nấm hương đã sơ chế vào. Đun sôi khoảng 1-2 phút cho nấm chín và ra mùi thơm.

  Rắc đều hành lá thái khúc lên trên bề mặt nồi lẩu.

  Bật bếp lẩu, giữ cho nước dùng luôn sôi nhẹ.
• 4

  Thành phẩm

  Nồi lẩu thỏ thơm lừng, nước dùng sánh mịn, ngọt thanh tự nhiên đã sẵn sàng. Thịt thỏ thái lát mỏng, rau xanh tươi ngon ăn kèm sẽ tạo nên một bữa ăn ấm cúng, bổ dưỡng cho cả gia đình.