Cách làm lẩu mực chua cay đậm vị thơm ngon đúng điệu

Cách chế biến Lẩu mực chua cay

• 1

  Sơ chế và ướp mực

  Mực mua về bạn lột vỏ lớp da bên ngoài, rút sống lưng và túi mực đen trong bụng rồi cho 1 ít gừng băm nhuyễn và 30ml rượu trắng vào để ngâm trong vòng 5 phút.

  Mách nhỏ: Ngâm mực với gừng và rượu giúp khử mùi hôi và làm sạch nhớt của mực rất hiệu quả đấy.

  Tiếp đó, dùng dao cắt mực thành các miếng vừa ăn rồi cho 1 muỗng canh đường vào và dùng tay bóp cho đến khi thấy mực sạch hoàn toàn chất nhớt thì rửa lại bằng nước sạch. Vớt mực ra để ráo rồi xếp ra đĩa.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sơ cho sạch rồi băm nhuyễn và cho vào 2 cái chén riêng. Thơm gọt bỏ vỏ, mắt thơm rồi rửa sơ và cắt thành miếng mỏng, mỗi miếng dày khoảng 1cm.

  Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt ra làm 4 theo hình múi cau. Ớt sừng cắt lát mỏng rồi cho ra chén.
• 3

  Nấu nước dùng chua cay

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa, sau khoảng 3 - 5 phút thấy tỏi đã vàng vì vớt tỏi ra chén.

  Tiếp tục cho vào nồi phần hành tím đã băm nhuyễn để phi thơm làm nước lẩu. Khi hành bắt đầu có mùi thơm thì lần lượt cho cà chua và thơm vào xào chung.

  Xào tầm 5 phút đến khi cà chua và thơm hơi mềm thì chế 600ml nước dừa tươi vào và vặn lửa lớn để nấu sôi. Với phần nước lẩu, chúng ta sẽ nêm hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 gói gia vị canh chua, 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm.

  Sau khoảng 15 phút thấy nước lẩu bắt đầu sôi. Lúc này cho ớt sừng đã cắt lát và tỏi phi lên trên và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 4

  Hoàn thành

  Với món lẩu mực chua cay, bạn đun lửa liu riu để nước lẩu luôn nóng. Ăn tới đâu thì nhúng mực và rau vào tới đó. Hoặc nếu thích bạn có thể cho bạn vào một lần rồi gắp ra ăn dần nhé!

  Mực nhúng chín có thể cuốn bánh tráng chấm nước mắm ớt hoặc chan nước lẩu vào bún để ăn đều được.
• 5

  Thành phẩm

  Lẩu mực chua cay vừa ngon lại vừa đơn giản. Mực nhúng chín vừa nên vẫn giữ được độ giòn cùng nước lẩu đậm đà, vị cay nồng, chua chua rất bắt miệng.

  Trời mưa lạnh mà có một nồi lẩu mực chua cay để quây quần bên gia đình thì còn gì bằng phải không nào?