Cách làm gân kiệu giòn thơm ăn Tết đơn giản bằng máy xay và nồi

690 lượt xem

Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Cách làm gân kiệu giòn thơm để thưởng thức trong những ngày Tết cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản và theo dõi từng bước hướng dẫn bên dưới của Vào bếp!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Gân kiệu Cho 1 cái

Gân bò 300 gr (làm sẵn) Củ kiệu Huế 300 gr (còn lá) Giấm 2 muỗng canh Đường 1/2 chén Muối 1 muỗng canh Nước mắm 1 chén Ớt sừng 5 trái Ớt hiểm 1 ít Tỏi 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Quánh nấu bột, dao, máy xay thịt đa năng, hộp đựng thực phẩm,...

Hãy suy nghĩ đến việc sở hữu máy xay thịt đa năng Bear QSJ-B02Q1 300W 2 lít để vừa xay thịt dễ dàng, vừa tiện để xay tỏi ớt. Ưu điểm sản phẩm:

Có công suất 300W, lưỡi dao inox 420 sắc bén, giúp xay nhuyễn thịt, rau củ và gia vị hiệu quả.
Thiết kế nhỏ gọn với cối thủy tinh 2 lít, dễ vệ sinh và tích hợp tay cầm thuận tiện cho việc di chuyển.
Máy có 2 tốc độ xay và tính năng an toàn tự ngắt khi quá tải, giúp bảo vệ cả thiết bị và người sử dụng.

Máy xay thịt đa năng Bear QSJ-B02Q1 300W 2 lít

490.000₫
790.000₫ -37%

Xem chi tiết

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn gân kiệu

Cách chọn gân bò

Gân bò tươi có màu sắc hồng nhạt, mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi. Bạn nên chọn gân bò có màu sắc đồng đều và không bị tái hoặc có vết thâm.
Bạn nên chọn các đoạn gân bò có độ dày vừa phải, không quá mỏng hay quá dày.
Gân bò có độ ẩm vừa phải, không bị khô hoặc ướt nhão. Gân bò quá khô sẽ rất khó chế biến, còn nếu quá ướt có thể không đảm bảo vệ sinh.

Cách chọn củ kiệu

Củ kiệu Huế ngon có vỏ ngoài trắng ngà hoặc trắng sữa, không có vết bầm hay hư hỏng. Kiệu có vỏ hơi mỏng sẽ dễ dàng lột và thường tươi ngon hơn.
Phần gốc của củ kiệu phải còn tươi, không bị khô hoặc có dấu hiệu héo. Nếu phần gốc còn tươi sẽ giúp củ kiệu giữ được độ giòn và thơm ngon khi muối hoặc chế biến.

Cách chế biến Gân kiệu

1

Sơ chế gân bò

Gân bò mua loại đã được làm sạch sẵn.

Luộc gân bò với một ít lát gừng trong khoảng 30 phút.

Ngâm ngay gân bò vào nước đá để khi ăn có độ giòn.
2

Sơ chế củ kiệu

Củ kiệu chọn loại củ kiệ Huế, còn lá càng dài càng tốt.

Làm sạch, cắt bỏ rễ và lớp vỏ bên ngoài củ kiệu rồi rửa sạch.

Chần củ kiểu qua nước sôi có ít muối, ở bước này phải thao tác nhanh nếu không củ kiệu sẽ bị chín quá và mất đi giòn.

Ngâm củ kiệu vào nước đá ngay sau khi vớt ra.
3

Làm nước ngâm

Ớt sừng bỏ hạt, xay nhuyễn cùng tỏi và ớt hiểm.

Cho đường, nước mắm và giấm gạo vào quánh rồi đun sôi trong 5 phút.

Khi nước mắm nguội thì cho tỏi ớt xay nhuyễn vào và trộn đều.
4

Ngâm gân kiệu

Ngâm gân kiệu với nước mắm tỏi ớt trong hộp kín, bảo quản 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là ăn được.
5

Thưởng thức

Gân kiệu thường được xem là món ăn vặt ngày Tết, ăn kèm với nem, dưa leo hoặc bánh chưng bánh tét đều ngon.