Món ếch rang muối là món ăn đơn giản và dễ làm, đây sẽ là một trong những món ăn thú vị chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các bữa tiệc nhẹ. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên hấp dẫn này nhé!
Cách chọn mua ếch ngon:
Sơ chế cho ếch sạch rồi bóp thịt ếch với muối và giấm ăn để khử đi mùi tanh, cũng như là chất nhớt của ếch. Trộn đều và cắt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa sạch ếch lại một lần nữa và để ráo nước.
Tỏi và ớt rửa sạch băm nhuyễn.
Cách sơ chế ếch sạch, không hôi:
Cho bột bắp vào ếch để khi chiên ếch sẽ giòn hơn, đảo đều ếch và bột lại với nhau. Có thể để ếch và bột bắp vào một chiếc hộp, đóng nắp hộp và lắc đều cho bột bắp dính đều lên thịt ếch.
Bắc lên một chảo dầu nóng, để lửa vừa phải, khi dầu sôi thì hãy cho ếch đã được tẩm bột bắp lúc nãy vào chiên giòn. Chiên ếch cho đến khi ếch ngả màu vàng thơm, giòn tan bắt mắt. Sau đó vớt thịt ếch ra để cho ráo dầu.
Lưu ý: Hãy để lửa vừa phải khi chiên ếch sẽ giúp thịt ếch được chín đều từ bên trong và có độ giòn từ bên ngoài. Tránh trường hợp để lửa quá to sẽ làm cho ếch dễ cháy khét và không chín thịt từ bên trong nhé.
Sau khi chiên ếch xong, chắt dầu và chỉ để lại khoảng một muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi đã vàng thì hãy cho ớt sừng không cay băm nhuyễn vào luôn nhé.
Đến khi tỏi và ớt thơm vàng thì cho ếch chiên giòn lúc nãy vào đảo đều, để mọi thứ được ngấm đều với tỏi và ớt tạo mùi hương hấp dẫn cho món ăn nha.
Sau khi cho ếch chiên giòn đảo đều với tỏi và ớt, vặn nhỏ lửa lại và cho bột muối rang vào sau cùng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm gia vị và trang trí ra dĩa.
Mách bạn: Nếu không mua được loại bột muối rang bán sẵn, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với cách làm bột muối rang đơn giản như sau:
Lớp áo giòn rụm bên ngoài của muối rang kết hợp với thịt ếch tươi ngon, ngọt nước bên trong. Bạn có thể ăn kèm với chút muối tiêu chanh và rau răm để tăng thêm hương vị món ăn nhé!
Để chọn được thịt ếch tươi ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:
Thịt ếch sau khi mua về bạn rửa sạch với muối để làm giảm bớt mùi, sau đó để ráo nước.
Bước 1: Rửa sạch thịt ếch
Trước khi sơ chế, bạn cần rửa sạch thịt ếch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt thịt.
Bước 2: Lột da và màng trắng
Sau khi rửa sạch, bạn cần lột da và màng trắng bao quanh thịt ếch. Có thể dùng dao nhọn để cắt gọt từng lớp màng trắng và lột dần cho đến khi hết.
Bước 3: Cắt thịt
Sau khi lột da và màng trắng, bạn cắt thịt ếch thành các miếng vừa phải hoặc theo kích thước yêu cầu của công thức.
Bước 4: Ngâm nước muối
Bạn nên ngâm thịt ếch trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt mềm hơn.
Bước 5: Rửa lại thịt
Sau khi ngâm nước muối, bạn rửa lại thịt ếch bằng nước lạnh để loại bỏ nước muối và bụi bẩn.
Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn đã sơ chế xong thịt ếch và có thể sử dụng để nấu ăn. Lưu ý rằng thịt ếch cần được chế biến kỹ càng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố, lần đầu cho 1 chén bột chiên xù, 100gr tôm khô, 100gr hạt điều, 100gr chà bông vào xay nhuyễn. Tiếp đến, cho các gia vị như 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột và 1 ít ngũ vị hương vào xay đều lần 2.
Khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn bạn cho ra một chiếc hộp đựng kín để khi nào dùng chế biến món ăn thì đem ra dùng tránh để ngoài bị hư ẩm.
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, bật bếp với lửa nhỏ, khi dầu nóng cho ếch vào chiên. Chiên đến khi bề mặt thịt chuyển sang màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp đến, bạn dùng một chiếc chảo khác, bật bếp với lửa nhỏ cho phần ếch vừa chiên vào, cho 3 - 4 muỗng bột muối đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi muối bám đều phần thịt ếch.
Thịt ếch sau khi chiên xong không bị khô, phần bên ngoài giòn bên trong mềm. Bột muối có vị bùi thơm, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
CLICK xem ngay máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật tại Điện máy XANH để xay bột chiên ếch đơn giản và nhanh hơn nhé!Xem thêm:
Hi vọng công thức món ếch rang muối sẽ giúp bạn thành công và ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Bếp Của Vợ và kênh youtube Feedy VN.
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món chiên
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
-620x620.jpg)