Cách làm đuôi bò hầm hạt sen thanh mát và tốt cho sức khỏe

Cách chế biến Đuôi bò hầm hạt sen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đuôi bò mua về, bạn chặt khúc vừa ăn rồi dùng muối chà xát lên khắp đuôi bò. Sau đó, rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo.

  Gừng rửa sạch, cắt thành các lát mỏng. Hạt sen đem đi ngâm nước khoảng 3 tiếng cho hạt nở mềm rồi vớt ra để cho ráo nước.

  Củ cải trắng và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Bạn cắt củ cải trắng thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay và cắt hình hoa đối với cà rốt.

  Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ đối với phần lá hành. Còn phần đầu hành bạn cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• 2

  Luộc đuôi bò

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước sao cho vừa ngập hết phần đuôi bò và đun sôi.

  Khi nước sôi, bạn cho tiếp gừng cắt lát, 1 muỗng canh giấm, phần đuôi bò đã sơ chế vào và tiến hành luộc sơ trong vòng 5 phút.

  Sau đó, vớt đuôi bò ra và rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa rồi để ráo.
• 3

  Ướp đuôi bò

  Cho đuôi bò vào tô cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều tay và ướp trong vòng từ 35 - 40 phút cho thấm gia vị.
• 4

  Hầm đuôi bò

  Cho vào nồi áp suất một ít nước nóng. Sau đó, bạn cho đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất và hầm khoảng 30 phút.
• 5

  Nấu đuôi bò với nguyên liệu

  Sau khi hầm đuôi bò xong, bạn vớt đuôi bò ra cho vào một cái tô rồi lấy nước hầm đuôi bò lọc qua rây.

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho vào nồi khoảng 4 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại, cho đuôi bò, củ cải trắng, nước hầm đuôi bò vào và nấu cho đến khi củ cải chín mềm thì cho cà rốt vào.

  Tiến hành nấu cho củ cà rốt chín mềm rồi cho tiếp hạt sen vào. Nêm vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều và nếm lại cho vừa ăn.

  Khi hạt sen đã chín mềm rồi thì cho tiếp đầu hành vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, múc đuôi bò ra tô, cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên cùng nữa là có thể thưởng thức ngay được rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Đuôi bò hầm hạt sen hoàn thành có một màu sắc rất đẹp mắt. Đuôi bò, cà rốt, củ cải trắng được nấu chín mềm. Hạt sen vừa mềm vừa bùi ăn cực thích. Nước dùng có vị ngọt thanh từ đuôi bò và các loại củ, gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

  Món này ăn kèm cùng với cơm nóng hay bún tươi đều rất ngon nhé. Thưởng thức thành quả của mình đi nào!