Cách làm đùi gà chiên mắm tỏi thơm lừng đơn giản với chảo chiên inox

Cách chế biến Đùi gà chiên mắm tỏi

• 1

  Sơ chế đùi gà

  Đùi gà mua về bạn sẽ đem rửa qua với nước muối loãng cho sạch, sau đó dùng dao khứa các đường chéo lên trên đùi.

  Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho vài lát gừng và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, cho luôn đùi gà vào luộc chín trong khoảng 10 phút.

  Sau đó, bạn vớt đùi gà ra rổ, để ráo nước.
• 2

  Chiên đùi gà

  Trước khi chiên, bạn hãy cắt đôi quả chanh rồi vắt nước cốt chanh vào đùi gà, xốc đều để nước cốt chanh áo đều đùi. Cách này sẽ giúp đùi sau khi chiên có lớp da vàng giòn.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo thật nhiều dầu. Khi dầu nóng thì bạn thả đùi gà vào chiên ở lửa lớn cho đến khi vàng giòn thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.
• 3

  Làm sốt mắm tỏi

  Tỏi và hành tím bạn sẽ bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn cũng thái sợi thêm một ít gừng để tăng hương thơm. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.

  Khi các nguyên liệu dậy hương thơm và ngả vàng thì bạn tắt bếp, chắt bớt dầu ăn trong chảo ra.

  Tiếp đến, bạn cho các gia vị gồm 2 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri và 1/2 chén nước lọc.

  Bạn bật bếp, đun sôi cho đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho ra tô. Khi ăn, bạn sẽ nhúng đùi gà vừa chiên nóng vào tô nước sốt cho nước sốt áo đều rồi bày ra dĩa là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Đùi gà sau khi chiên vàng giòn, lớp da bên ngoài phồng rộp, óng ánh màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi được áo đều trong nước mắm tỏi thơm lừng, từng miếng gà thấm vị mặn ngọt đậm đà, xen lẫn chút cay nhẹ của tương ớt và mùi thơm đặc trưng từ tỏi phi vàng ruộm.

  Cắn vào một miếng, lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng phần thịt bên trong mềm mọng, đậm vị khiến ai cũng khó lòng dừng đũa. Với công thức này, bạn còn có thể ứng dụng để kinh doanh cơm gà.