Cách làm dưa món thập cẩm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết dễ làm tại nhà

Cách chế biến Dưa món thập cẩm

• 1

  Sơ chế rau củ

  Cà rốt, đu đủ xanh, su hào bạn bào sạch vỏ và rửa sạch sau đó bạn cắt lát mỏng vừa ăn rồi bạn ngâm vào thau nước muối khoảng 30 phút và vớt ra vắt ráo.

  Củ kiệu bạn cắt bỏ gốc rễ, bóc vỏ lụa, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.

  Ớt bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống.

  Mách nhỏ:

  • Để thành phẩm dưa món không bị teo nhỏ và bị dai, bạn không nên cắt rau củ mỏng quá nha!
  • Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể tỉa hoa khi cắt rau củ.
• 2

  Sấy khô rau củ

  Cà rốt, su hào, đu đủ xanh, ớt sau khi ráo nước, bạn trải đều ra khay và cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút.

  Với củ kiệu thì bạn sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 5 phút.

  Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày đến khi rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu cũng được nha!
• 3

  Pha nước mắm ngâm

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào nồi 2 chén nước mắm, 3 chén đường, 1/2 chén nước rồi khuấy đều.

  Bạn đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.
• 4

  Ngâm dưa món

  Bạn chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh khô sạch, bạn cho vào 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp ớt và củ kiệu. Lặp lại các lớp tới khi dùng hết phần nguyên liệu.

  Cho nước mắm để nguội vào để xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén phần rau củ xuống. Ngâm rau củ trong khoảng 2 ngày ở nơi thoáng mát là có thể dùng được.

  Lưu ý: Để dưa món được ngon và bảo quản lâu hơn, bạn cần đảm bảo hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch bằng cách rửa qua nước và trụng sơ qua nước sôi, sau đó để thật ráo.
• 5

  Thành phẩm

  Dưa món khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi đẹp mắt. Rau củ sấy sẽ không bị thâm hay héo và vẫn giữ được độ giòn. Gia vị nước ngâm được pha đúng tỉ lệ sẽ giúp dưa món thấm đều vị và ngon miệng.

  Dưa món sẽ là thức ăn kèm tuyệt vời cho các món bánh chưng, bánh tét, giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán trong những ngày Tết sắp đến.