Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cháo cá lóc nấm rơm thịt viên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để sơ chế nấm sạch, đem ngâm nấm rơm và nấm mèo với nước muối loãng trong 15 phút rồi vắt nhẹ nhàng để ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo. Nấm rơm đem cắt làm đôi, nấm mèo thì đem băm nhỏ.

  Trứng cút luộc chín sau đó bóc vỏ.

  Mẹo lột vỏ trứng cút nhanh, dễ dàng:

  • Để lột vỏ trứng cút dễ dàng, bước luộc có vai trò rất quan trọng. Bạn có thể cho trứng vào nồi với 1 ít muối thêm nước nhẹ nhàng vào.
  • Nấu đến sôi, vặn lửa nhỏ đậy nắp và luộc khoảng 4 - 5 phút, giúp trứng chín tới vừa ăn, mà không bị khô.
  • Trong lúc luộc nên dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, cách này giúp lòng đỏ trứng cút tập trung ở giữa khi cắt ra sẽ rất đẹp mắt.
  • Bạn có thể dùng đũa để thử trứng chín hay chưa, nếu bạn gắp được trứng một cách dễ dàng là trứng đã chín.
  • Cho trứng vào nước đá lạnh hoặc vòi nước đang chảy cho trứng nguội bớt, sau đó cho trứng vào hộp với 1 ít nước, đậy thật kín và lắc đều. Giúp vỏ trứng tự tróc đều mà không phải tốn quá nhiều thời gian.
• 2

  Sơ chế cá lóc

  Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.

  Đem cá rửa sạch với muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Đem tách phần đầu và thân cá, cắt thân cá thành khoanh vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả

  Ngoài cách dùng muối để khử mùi tanh của cá, bạn có thể pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh chanh hoặc giấm, và khoảng 200ml nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch lại là có thể đem chế biến.

  Xem thêm: Cách sơ chế và khử mùi tanh cá lóc
• 3

  Làm thịt viên

  Trộn đều 200gr thịt với 50gr nấm mèo cắt nhỏ, sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp trong 10 phút để thịt đậm vị. Sau đó tiến hành vo thịt thành các viên vừa ăn.
• 4

  Xào cá

  Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành và tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho phần thân cá vào xào sơ trong khoảng 3 phút và rắc thêm ít tiêu.

  Mách nhỏ: Việc xào sơ cá sẽ giúp cá bớt bị tanh và không bị nát khi bỏ vào cháo.
• 5

  Rang gạo

  Gạo đem vo sạch, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp và cho gạo vào rang đến khi gạo hơi vàng.

  Mách nhỏ: Việc rang gạo sẽ giúp hạt gạo khi nấu cháo không bị nát và thơm hơn.
• 6

  Nấu cháo cá lóc

  Khi gạo vàng thì cho nước (ngập hơn 1 ngón tay so với về mặt gạo) và đầu cá vào nấu đến khi đầu cá chín thì vớt ra, tiếp tục nấu cho gạo chín nhừ trong khoảng 30 phút.

  Mách nhỏ: Khi hạt gạo bung nhừ, bạn có thể châm thêm nước nếu muốn ăn cháo loãng hơn nhé!

  Sau đó cho thịt viên, nấm rơm và trứng cút vào và nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, sau đó tắt bếp, cho hành lá cắt khúc và tiêu lên là hoàn thành.
• 7

  Thành phẩm

  Món cháo cá lóc nấm rơm thịt băm vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, với sự kết hợp đa dạng từ cá, thịt, và nấm, tất cả mang đến một món ăn dinh dưỡng. Bạn có thể rắc một ít gừng băm nhỏ lên để giúp món cháo thêm ấm bụng nhé!