Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười bông xốp mềm mịn đơn giản

Cách chế biến Bánh bông lan phô mai con bò cười

• 1

  Đun chảy hỗn hợp phô mai con bò cười

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 10gr bơ, 60gr phô mai, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn mượt rồi tắt bếp.

  Kế đến, bạn cho vào thêm 20ml nước, khuấy đều hỗn hợp 1 lần nữa là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Để phô mai không bị khô lại, bạn nhớ đậy nắp kín sau khi khuấy hỗn hợp nhé!
• 2

  Đánh bông trứng nguyên lòng

  Cho vào tô lớn 4 quả trứng gà, 2ml nước cốt chanh, dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho trứng hòa quyện vào nhau.

  Kế tiếp, cho vào thêm 50gr đường và tiếp tục đánh ở tốc độ nhỏ đến khi đường tan. Khi đường tan, bạn tăng tốc độ lên mức trung bình rồi đánh cho hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage) là đạt.

  Tiếp theo, lọc hỗn hợp phô mai vào tô trứng, dùng phới dẹt trộn đều cho hòa quyện là được.
• 3

  Trộn bột bánh

  Trộn đều hỗn hợp gồm 50gr bột mì, 15gr bột bắp, 1 ít muối.

  Kế tiếp, chia hỗn hợp bột làm 2 phần, rây mịn từng phần vào tô trứng đã đánh bông rồi trộn đều.

  Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

  Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó bạn đổ bột bánh vào khoảng 1/2 chiều cao của khuôn.

  Đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài cái để làm vỡ các bọt khí lớn. Kế đến, nướng bánh ở 175 độ C trong 25 phút, chế độ 2 lửa.

  Sau khi nướng bánh chín, bạn úp ngược bánh lên rack cao khoảng 5 phút cho nguội hẳn rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan phô mai thơm nức mũi, cốt bánh thì siêu mềm, bông xốp cùng vị ngọt ngọt, béo ngậy từ phô mai. Nhâm nhi món bánh ngon cùng trà thơm ấm nóng thì tuyệt vời khỏi phải chê!