Cách làm da bò xào sả ớt cay nồng thấm vị dễ dàng bằng chảo chống dính

Cách chế biến Da bò xào sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Da bò khi mua đã được luộc sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh, sau đó thái thành sợi vừa ăn.

  Với các nguyên liệu khác, sả rửa sạch rồi thái mỏng. Ớt có thể băm nhỏ hoặc thái lát tùy ý. Tỏi băm nhuyễn, hành tây sẽ cắt múi cau. Rau ngò thì bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa phải.
• 2

  Xào da bò

  Để chế biến món da bò xào sả ớt, trước tiên, đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, cho sả vào phi thơm, sau đó thêm tỏi vào xào cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

  Tiếp theo, cho da bò đã thái sợi vào chảo và đảo đều tay. Khi da bò bắt đầu săn lại, thêm ớt thái lát hoặc băm nhỏ và hành tây vào.

  Bạn xào cho đến khi hành tây bắt đầu chín thì nêm nếm với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, một ít tiêu. Xào thêm 3 - 5 phút để da bò thấm gia vị.

  Cuối cùng, bạn cho rau ngò vào, xốc chảo vài lần, sau đó tắt bếp và cho món ăn ra dĩa.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn không có dầu màu điều thì vẫn có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường và nêm thêm 1 ít bột nghệ để tạo màu (hoặc bỏ qua bột nghệ nếu bạn không thích màu).
  • Bạn có thể nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt để món ăn có màu đẹp hơn và cay hơn.
• 3

  Thành phẩm

  Da bò xào sả ớt khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, với màu vàng nhẹ của sả, đỏ tươi của ớt và xanh mát của rau ngò điểm xuyết. Da bò được xào vừa chín tới, giữ được độ giòn sần sật đặc trưng, quyện cùng hương thơm nồng ấm của sả và vị cay nhẹ từ ớt.

  Hành tây giòn ngọt tự nhiên, giúp cân bằng hương vị, còn rau ngò tạo điểm nhấn tươi mát, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này dùng để ăn cùng cơm nóng hay để nhâm nhi với bạn bè dịp cuối tuần đều rất thích hợp.