2 cách làm cơm chiên muối ớt xanh thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn mới lạ

Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh mua về các bạn rửa sạch. Mang 1/2 số ớt cho vào cối cùng 1 muỗng cà phê muối, giã nhuyễn. 1/2 số ớt còn lại cắt nhỏ.

Cải bó xôi mua về các bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá vàng và sâu, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, cắt nhỏ.

Cho phần cải bó xôi vừa cắt nhỏ vào máy xay cùng với 50ml nước lọc. Xay nhuyễn sau đó lọc qua ray để lấy nước ép.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Xào ức gà và trứng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần ức gà đã sơ chế vào xào cho săn khoảng 3 phút.

Đập 1 quả trứng gà vào chảo, đảo đều tay để trứng tan ra và chín đều.

Chiên cơm

Cho phần cơm trắng vào chảo đang xào và chiên cơm đều với ức gà và trứng. Nêm thêm vào chảo 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đều đều tay trong vòng 5 phút.

Cuối cùng là thêm 2 muỗng canh nước ép cải bó xôi, phần ớt giã nhuyễn và ớt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp và múc cơm ra dĩa.

Thành phẩm

Rắc lên mặt một ít hành lá và tiêu xay là bạn đã hoàn thành món cơm chiên muối ớt xanh thơm ngon, đậm đà, cay cay của ớt. Món này có thể ăn kèm với nước tương đen, tương ớt hoặc dùng kèm với các món ăn mặn khác đều tuyệt vời đấy!

Sơ chế nguyên liệu làm xốt muối chiên cơm

Các nguyên liệu như ớt xiêm xanh, cải ngọt mua về bạn rửa sạch với nước.

Sau đó dùng 5 trái ớt xiêm xanh, 2 lá cải ngọt cắt nhỏ, 2 tép tỏi cùng với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn cho vào máy xay để xay nhuyễn làm thành phần xốt muối ớt.

Sơ chế và nướng đùi gà

Đùi gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng từ 7 - 10 phút cho sạch chất bẩn sau đó rửa sạch lại với nước và dùng nĩa đâm lên bề mặt gà để lát khi nướng gà xong rưới xốt lên thịt sẽ ngấm đều hơn.

Tiếp đến, bạn cho đùi gà vào nồi chiên không dầu, quét 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30 phút.

Xốt nước mắm

Bạn bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng cho thêm 1 nhánh tiêu xanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, đường 2 muỗng canh, bột ngọt 1 muỗng cà phê, nước mắm 4 muỗng canh và tương ớt 1 muỗng canh đảo đều tay đến khi phần xốt lại sệt lại.

Sau đó cho đùi gà lên chảo xốt lật mặt qua lại để thấm xốt là bạn đã có ngay món đùi gà xốt mắm siêu ngon để ăn cùng cơm chiên rồi đấy.

Chiên cơm

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho 2 chén cơm nguội chiên lửa vừa khoảng 5 phút cho hạt cơm tơi rồi sau đó thêm 2 muỗng canh xốt muối ớt xanh đã xay vào đảo đều rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, bột ngọt 1 muỗng cà phê, ớt xiêm xanh cắt lát 1 trái sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho cơm và đùi gà ra đĩa, trang trí thêm 1 nhánh tiêu xanh và vài lát dưa leo là đã hoàn thành xong món chơm chiên muối ớt xanh ăn kèm gà xốt mắm cực ngon rồi đấy.

Cơm chiên mềm, tơi ăn cùng gà mặn mặn ngọt dậy vị tiêu và thơm nồng của ớt xanh ăn cực cuốn và không bị ngán, hãy thực hiện món ăn này ngay cho cả gia đình bạn nhé!