Cách làm chè trôi nước gấc nhân sầu riêng thơm lừng mới lạ hấp dẫn

Cách chế biến Chè trôi nước gấc nhân sầu riêng

• 1

  Chuẩn bị nếp

  Lấy 1 cái thau ngâm 1.5kg nếp sáp cùng 1 lít nước từ 6 - 8 tiếng.

  Sau đó lấy máy xay sinh tố cho hỗn hợp nếp đã ngâm vào xay ở mức cao đến khi nhuyễn rồi cho vào túi vải sạch treo lên hoặc để lên một cái rổ cao 4 - 5 tiếng đợi cho bột ráo hẳn.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể sử dụng bột nếp đóng gói sẵn để tiết kiệm thời gian nhưng nếu sử dụng nếp xay ra sẽ giúp chè dẻo thơm hơn.
  • Tránh không đủ thời gian ngâm bột bạn có thể ngâm trước đó 1 đêm rồi mới tiến hành sơ chế.
  • Để bột khô lại nhanh hơn bạn chỉ cần dùng vật có khối lượng nặng đặt lên tấm vải.
• 2

  Chuẩn bị nước cốt và nấu đậu

  Lấy 1 cái thau khác đem 200gr dừa nạo cùng 150ml nước ấm tiến hành vắt lấy nước cốt cho vào nồi có chứa 400gr đậu xanh không vỏ. Cứ tiếp tục vắt nước cốt thêm 2 - 3 lần nữa đến khi sâm sấp mặt đậu là được.

  Sau đó bắt nồi đậu lên bếp với lửa vừa nấu đậu trong vòng 15 - 20 phút. Nước cốt cạn dần thì giảm xuống lửa nhỏ thêm 5 phút rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Tránh đậu bị cháy không nên nấu với lửa quá lớn.
• 3

  Làm nhân đậu sầu riêng

  Cũng với nồi đậu xanh, bạn tán nhuyễn đậu rồi cho 4 muỗng canh đường cùng phần thịt của 200gr sầu riêng (2 múi) tiến hành đảo đều hỗn hợp lên với nhau rồi đem vo viên vừa ăn.

  Mách nhỏ: Tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm sầu riêng tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều sẽ làm cho nhanh ngán.
• 4

  Lấy màu gấc

  Lấy trái gấc cắt đôi dùng muỗng tách phần thịt bên trong ra. Sau đó bỏ hạt đem thịt gấc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ở mức vừa rồi cho ra dĩa cùng 1 muỗng canh rượu trắng trộn đều lên.
• 5

  Trộn bột

  Khi bột đã khô bạn chia làm 2 phần để tiến hành trộn bột. Với phần đầu tiên thêm 100ml nước ấm còn phần thứ 2 cho phần nước gấc vào.

  Sau đó dùng tay nhào cả 2 khối bột đến khi thấy mịn dẻo không còn dính tay nữa là được.

  Mách nhỏ: Nếu bột quá ướt bạn có thể thêm bột nếp để điều chỉnh.
• 6

  Nấu nước đường

  Gừng mua về cạo vỏ cắt sợi. Sau đó bắc 1 cái nồi khác lên bếp với số đường còn lại, 500ml nước và 1 ít muối nấu với lửa nhỏ 10 phút. Thấy đường tan cho nốt 50gr gừng đã cắt vào nấu thêm 10 phút.
• 7

  Tạo hình chè

  Lấy 1 lượng bột vừa phải dàn mỏng ra rồi cho nhân sầu riêng vào giữa tiến hành vo viên lại. Cứ như vậy cho đến khi hết hoàn toàn bột và nhân nhé.

  Mách nhỏ:

  • Tránh làm chè dễ nứt khi luộc bạn nên miết bột thật kín không cho không khí lọt vào trong được.
  • Đối với phần bột dư bạn có thể vo thành các viên nhỏ và luộc chung ăn kèm cũng rất ngon luôn đó.
  • Để tránh làm bột bị khô bạn nên vừa tạo hình vừa luộc.
• 8

  Luộc chè

  Bắc 1 nồi khác lên bếp cùng 1 lít nước với lửa vừa. Nước sôi cho chè vào luộc 10 - 15 phút. Thấy chè nổi lên trên mặt nước thì vớt ra cho qua nồi nước đường nấu thêm 10 phút nữa là dùng được rồi nhé.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh làm đục nước đường khiến chè mất ngon bạn nên luộc chè riêng.
  • Tránh màu gấc bị ra màu bạn nên luộc chè gấc sau cùng.
• 9

  Thành phẩm

  Múc viên chè trôi nước ra chén, rắc thêm 1 ít mè và gừng vậy là bạn đã thưởng thức được cùng cả gia đình rồi đấy.

  Món chè trôi nước gấc nhân sầu riêng có 1 màu sắc thật bắt mắt và cuốn hút. Lớp vỏ thì dai dai, phần nhân thì thơm mùi đậu xanh và sầu riêng thật khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà hãy dùng ngay thành phẩm của mình đi nhé.