Vào bếp Món chè

2 cách làm chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen thơm ngon khó cưỡng

18924 lượt xem

Đang vào mùa bơ, sao không làm ngay 2 món chè bơ đơn giản và chè bơ hạt sen thơm ngon khó cưỡng từ những nguyên liệu bổ dưỡng này nhỉ? Tham khảo bài viết vào bếp dưới đây để thực hiện nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Chè bơ đơn giản

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Chè bơ đơn giản Cho 4 người

Bơ sáp 3 trái (khoảng 1kg) Bột gelatin 30 gr Sữa tươi có đường 440 ml (2 bịch) Sữa đặc 1 hộp Nước cốt dừa 400 ml (1 lon) Đường 130 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè bơ đơn giản, chè bơ hạt sen

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, nồi, dao, tô, hũ đựng

Cách chế biến Chè bơ đơn giản

1

Sơ chế bơ

Bơ khi mua về, bạn lột bỏ vỏ rồi cho phần thịt bơ vào tô. Dễ tiện cho việc xay nhuyễn, bạn dùng dao cắt bơ thành nhiều miếng nhỏ.
2

Xay bơ

Cho bơ đã cắt vào máy xay, thêm vào 1 bịch sữa tươi, 130gr đường, 1/2 phần sữa đặc và nước cốt dừa mỗi loại rồi xay ở mức nhanh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho ra thau.
3

Pha bột gelatin

Pha 30gr bột gelatin cùng 50ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan và hút hết nước.

Bắc nồi lên bếp, khuấy đều 100ml nước lọc với phần gelatin đặc rồi nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan ra.
4

Trộn hỗn hợp và cho ra khuôn

Cho hỗn hợp gelatin đã nấu loãng vào thau bơ đã xay. Dùng muỗng hoặc đồ đánh khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra hũ đựng đã chuẩn bị, đậy nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.
5

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 bịch sữa tươi cùng 1/2 phần sữa đặc và nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều để hòa quyện rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi sôi và hơi sánh lại.
6
Hoàn thành

Chè bơ sau khi đông trong tủ lạnh, bạn lấy ra, tách chè ra khỏi hũ đựng và cho ra đĩa. Rưới thêm 1 ít phần nước dừa đã nấu lên trên là đã hoàn thành rồi.
Mẹo lấy chè bơ ra khỏi hũ đựng
- Cách 1: Ngâm hũ chè trong 1 tô nước nóng trong khoảng 10 giây rồi lấy ra, bóp nhẹ thành là chè sẽ tách ra.
- Cách 2: Dùng mũi dao khứa dọc theo thành hũ đựng rồi cho chè ra đĩa.
7

Thành phẩm

Món chè bơ khi hoàn thành sẽ có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Miếng chè thạch béo ngậy và dậy mùi bơ và sữa hấp dẫn, khi cắn vào sẽ thấy dẻo và dai rất ngon. Hãy thử vào bếp và thực hiện nhé!

2. Chè bơ hạt sen

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Chè bơ hạt sen Cho 4 người

Bơ chín 1 trái Sữa đặc 40 ml Sữa tươi 350 ml Bột gelatin 30 gr (đã đun chảy) Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Nước 100 ml Hạt sen 50 gr Nước cốt dừa 200 ml Lá dứa 2 lá Đường 170 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè bơ đơn giản, chè bơ hạt sen

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, tô, ...

Cách chế biến Chè bơ hạt sen

1

Sơ chế và xay bơ

Bơ bạn đem cắt đôi theo chiều dọc và gọt bỏ, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 40ml sữa đặc và 350ml sữa tươi đã chuẩn bị và 40gr đường.

Pha 30gr bột gelatin cùng 50ml nước lọc, khuấy đều và ngâm trong 10 phút cho gelatin nở. Sau đó bạn đun cách thủy hoặc cho gelatin vào lò vi sóng quay trong khoảng 15 giây cho gelatin chảy ra.

Cho tiếp thêm 30gr gelatine đã đun chảy vào cối xay và xay đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Cho phần bơ đã xay vào hợp đựng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3 tiếng.
2

Nấu hạt sen và làm nước cốt dừa

Luộc chín hạt sen, để nguội và vớt hạt ra để ráo nước.

Đun sôi 100ml nước lọc cùng 100gr đường. Cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội nước đường.

Cho hạt sen vào ngâm cùng nước đường đã để nguội.

Mách bạn: Nấu nước và đường với lửa nhỏ để đường không bị cháy và nước đường bị vàng màu, dùng đũa đảo đều phần đường.

Tiếp theo bạn nấu 200ml nước cốt dừa với 10gr lá dứa và 30gr đường để tạo phần nước cốt dừa cho món chè.
3

Hoàn thành

Cho phần bơ đẫ đông sệt lại ra dĩa, bạn cần thực hiện sao cho khéo léo để múc thành viên bơ tròn. Cho tiếp hạt sen đã ngâm nước đường rào. Rưới nước cốt dừa lên xung quanh và thưởng thức.
4

Thành phẩm

Món chè bơ hạt sen thoạt nhìn như những viên ngọc xanh mát lạnh, lấp ló những hạt sen bùi bùi giữa lớp nước cốt dừa sánh mịn.

Chỉ cần ăn một miếng chè bơ thơm ngon, mềm mịn, cả nhà sẽ tấm tắc mãi không thôi.

Cách chọn mua bơ sáp tươi ngon

Quả bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.
Quả bơ dài thường lợi hơn bơ tròn vì hột bơ nhỏ, lại có thêm phần cơm dày phía cuống bơ. Ngược lại, những quả bơ tròn thường có hột to hơn.
Nếu như quả bơ có phần cuống to, mập mạp thì đó là bơ non. Ngược lại, những trái bơ có phần cuống đã hơi khô, nhỏ lại thì đó là quả bơ già.

Gelatin là gì? Mua gelatin ở đâu?

Gelatin là nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen vốn có trong xương và da của động vật (ví dụ da lợn). Gelatin là một loại protein không mùi (đối với người nhạy cảm sẽ ngửi được mùi hơi hôi một chút), không vị, nhưng sẽ có loại trong suốt và có loại có màu hơi vàng.
Khi thêm gelatin vào giúp các loại thực phẩm đông đặc, kết dính với nhau, thường dùng để làm các món tráng miệng như thạch rau câu, kẹo dẻo,...
Có 2 dạng gelatin phổ biến: dạng lá và dạng bột, chất lượng đều như nhau. Lưu ý nếu dùng bột gelatin, thì cứ 6gr bột gelatin + 250ml chất lỏng, nếu lá gelatin, thì cứ 3 lá gelatin + 250ml chất lỏng.
Bạn có thể mua gelatin tại các siêu thị lớn, các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử có uy tín.

Xem chi tiết: Gelatin là gì? Có phải là bột rau câu không? Có tác dụng gì khi làm bánh

Nước cốt dừa mua ở đâu?

Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, hoặc sạp bán dừa tươi. Bạn cũng có thể mua nước cốt dừa đóng lon tại hệ thống siêu thị Bách hóa XANH hoặc thuận tiện hơn mua online tại trang web bachhoaxanh.com.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa vô cùng đơn giản tại nhà theo chỉ dẫn của Điện máy XANH nữa nhé.

Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

CLICK xem ngay máy xay sinh tố đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món chè bơ dễ dàng hơn nhé!