Cách làm chân bò hầm sả thơm ngon ngất ngây vô cùng đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Chân bò hầm sả

• 1

  Sơ chế chân bò

  Đầu tiên, chân bò mua về bạn tiến hành hơ trên bếp với lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút, đến khi thấy phần da hơi săn lại, đồng thời tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp.

  Kế đến, dùng dao cạo đều phần da để sạch hết các bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, đem rửa vài lần với nước sạch, để ráo, rồi cắt thành các khúc vừa ăn.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Bắp bò mua về thì bạn đem rửa sơ với nước, rồi dùng khăn ẩm sạch thấm nhẹ lên bề mặt thịt. Kế đến, dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

  Với hành tây và hành tím thì bạn lột vỏ. Sau đó, đem 1 củ hành tây cắt mỏng, còn lại thì nướng sơ trên bếp với lửa nhỏ 3 phút, đến khi tỏa hương thơm là được.

  Còn hành lá, ngò gai, rau ôm thì bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc.

  Cuối cùng, gừng bạn đem rửa sơ với nước cho sạch, rồi cùng với sả dùng dao đập dập.
• 3

  Luộc chân bò

  Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước, 1 củ gừng đập dập và 1 muỗng canh muối vào, nấu với lửa lớn khoảng 10 phút.

  Thấy nước sôi, bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho toàn bộ phần chân bò đã sơ chế vào, tiến hành luộc trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó, thì bạn tắt bếp, vớt chân bò ra tô.
• 4

  Nấu nước dùng

  Kế đến, bắc nồi khác lên bếp cùng 6 lít nước, 2 lít nước dừa tươi, 8 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tím và 100gr hành tím đã nướng vào, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút.
• 5

  Hầm chân bò

  Thấy nước dùng lăn tăn sôi, thì bạn cho toàn bộ phần chân bò đã luộc, 200gr đường phèn, 4.5 muỗng canh hạt nêm, 3.5 muỗng canh bột ngọt và 1.5 muỗng canh muối vào, tiến hành hầm với lửa vừa trong vòng 30 phút.

  Sau đó, bạn thêm nốt 3 củ củ cải trắng đã cắt vào, tiếp tục hầm khoảng 30 - 60 phút nữa.

  Mách nhỏ: Để nước dùng được trong hơn, khi nấu bạn nên thường xuyên vớt bỏ bọt nhé!
• 6

  Hoàn thành

  Khi chân bò đã mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Đồng thời, thêm nốt phần hành lá, ngò gai và rau ôm vào nữa là thưởng thức thôi nào!
• 7

  Thành phẩm

  Chân bò hầm sả là sự đổi vị mới lạ mà bạn có thể tự tin trổ tài để đem đến sự bất ngờ cho gia đình mình vào ngày cuối tuần.

  Chân bò được hầm mềm mềm, quyện cùng phần nước dùng ngọt thanh ấn tượng vô cùng. Đặc biệt, còn chấm phá thêm bắp bò ngon ngọt làm cho món chân bò hầm trở nên hấp dẫn trên cả tuyệt vời!

  Để thưởng thức được trọn vẹn hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm đậu hũ, nấm rơm và thêm 1 ít rau để nhúng ăn kèm nhé!