Cách làm chả trứng muối đơn giản, hấp dẫn, cực bắt cơm

Cách chế biến Chả trứng muối

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, nấm mèo khô mua về bạn đem ngâm trong nước ấm trong vòng 10 - 15 phút cho nấm nở ra, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

  Tiếp đến, lột vỏ hành tây, hành tím rồi đem rửa sạch cùng hành lá và ngò rí.

  Sau đó lần lượt cắt nhỏ các nguyên liệu trên.

  Mách nhỏ: Để tránh bị cay mắt khi cắt hành tây, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:

  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.
  • Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.
  • Cắt một khoanh khoai tây và chà lên hai mặt dao rồi dùng con dao đấy để cắt hành tây

  Xem thêm: Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt
• 2

  Ướp thịt

  Cho thịt băm ra 1 cái thau rồi cho hết phần nấm, hành tây, hành tím, hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ ở trên vào.

  Tiếp đến, đập 2 quả trứng cho vào thịt. Thêm vào đó 1/2 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và cuối cùng là 2 muỗng canh bột khoai tây.

  Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
• 3

  Đổ khuôn làm chả

  Chuẩn bị 1 cái khuôn và dùng cọ quét đều 1/2 muỗng canh dầu điều lên đáy khuôn. Sau đó, cho hết phần thịt đã ướp vào khuôn rồi dàn đều ra.

  Tiếp đến, cắt trứng vịt muối ra làm đôi rồi lần lượt xếp từng miếng trứng muối lên trên thịt.
• 4

  Hấp chả

  Cho khuôn chả trứng muối vào xửng hấp với lửa vừa.

  Trong lúc hấp chả, bạn cho 1 quả trứng gà cùng 1 muỗng canh dầu điều vào 1 cái chén rồi đánh đều hỗn hợp.

  Sau khi hấp chả được 30 phút, mở nắp nồi rồi dùng cọ quét đều phần hỗn hợp trứng gà và dầu điều vừa đánh lên mặt chả. Sau đó, đậy nắp lại và hấp tiếp với lửa nhỏ trong 3 phút nữa là chả đã chín rồi đấy!
• 5

  Thành phẩm

  Chả hấp trứng muối mềm dai thơm lừng, thịt béo ngọt cùng với trứng muối bùi bùi hấp dẫn. Đây sẽ là món mới cực ấn tượng với các thành viên trong gia đình bạn đấy!