Cách làm canh cá song nấu dứa chua ngọt đậm vị đơn giản cả nhà đều thích

Cách chế biến Canh cá song nấu dứa

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Cá song mua về bạn làm sạch ruột rồi đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

  Khi cá đã ráo, bạn ướp cá với 4 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê ớt bột xay và để trong khoảng 30 - 45 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

  Mẹo sơ chế cá sạch, không tanh:

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch và cắt khúc, bạn đem ngâm với nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước muối khoảng 5 - 10 phút hoặc có thể chà xát muối lên thân cá và tiến hành làm sạch rồi rửa sạch với nước là chế biến được rồi.
  • Cách 3: Pha hỗn hợp muối, giấm và nước rồi cho cá vào ngâm trong 5 phút, vớt ra và rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch và không bị tanh
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Thì là bạn nhặt bỏ phần lá úa rồi rửa sạch, dùng dao cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Cà chua đem đi rửa, cắt múi cau.

  Dứa cắt bỏ vỏ, mắt và cùi sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành củ và gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
• 3

  Nấu canh cá song nấu dứa

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước rồi đun sôi với lửa lớn, sau đó thả cà chua, dứa, sấu, hành tím và gừng đập dập vào.

  Đến khi nước sôi lại lần nữa thì cho cá song đã ướp vào nồi. Tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại thì dùng vá vớt bọt, hạ nhỏ lửa rồi đun liu riu trong khoảng 45 phút.

  Sau 45 phút, cá đã chín, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho thì là cắt khúc vào, tắt bếp. Múc canh ra tô là hoàn thành rồi.

  Lưu ý: Trong quá trình nấu nhớ thường xuyên lật cá cho cá chín đều nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Canh cá song nấu dứa với hương thơm ngào ngạt cùng vị đậm đà tự nhiên. Cá song chắc thịt ngọt tươi quyện cùng vị chua nhẹ nơi đầu lưỡi của cà chua và dứa, xen lẫn chút mùi thơm của rau thì là, tất cả tạo nên 1 hương vị hấp dẫn khó lòng mà bỏ qua được. Thử vào bếp trổ tài ngay nhé!