Cách làm canh cá lóc nấu mẻ thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm nhà

Cách chế biến Canh cá lóc nấu mẻ

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và rửa sạch nhớt.

  Sau đó cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay, đem đi ướp với 1/2 muỗng cà phê bột canh, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

  Cách sơ chế cá lóc bớt tanh

  • Bạn phải loại bỏ hết phần nội tạng cá và đánh thật sạch vẩy.
  • Dùng nước cốt chanh hoặc giấm gạo pha loãng với nước sau đó rửa ngâm cá trong khoảng 2 - 3 phút rồi xả lại với nước sạch cũng có thể loại bỏ bớt mùi tanh.
  • Hoặc sau khi làm sạch cá bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút cùng giúp làm loại bỏ mùi tanh của cá.
  • Dùng muối hạt chà xát cá, sau đó rửa lại với nước cũng là một cách hay để sơ chế cá bớt tanh.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua bạn cắt múi cau 2 trái và cắt hạt lựu một trái. Hành lá và thì là mang đi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

  Hành tím cắt lát. Nghệ tươi bỏ đi phần vỏ sau đó giã nhuyễn, hòa cùng 1 ít nước khoảng 1 - 2 muỗng canh để lấy nước cốt nghệ.

  Tiếp theo bạn cho mẻ vào một cái tô và cho vào đó 1 chén nước lạnh (loại chén ăn cơm), cùng với nước cốt nghệ, khuấy đều sau đó cho qua rây, bỏ đi phần xát mẻ chỉ giữ lại nước mẻ.
• 3

  Chiên cá

  Bắc một cái chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho cá lóc đã ướp gia vị vào chiên sơ.

  Bạn chiên khoảng 5 phút cho cá vừa vàng 2 mặt là được.

  Mách bạn: Chiên cá trước khi nấu sẽ giúp cá săn lại và khử mùi tanh, tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.
• 4

  Xào cà chua

  Tận dụng dầu chiên cá để xào cà chua, bạn cho vào chảo hành tím cắt lát để phi thơm và cho cà chua cắt hạt lựu vào xào.

  Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, xào đều tay khoảng 1 phút là được.
• 5

  Nấu canh

  Cho vào nồi khoảng 500ml nước, bật bếp, cho hết cà chua đã xào vào, 1 chén nước mẻ, khuấy đều.

  Khi nước sôi bạn nêm vào 1.5 muỗng cà phê bột canh và cho cá lóc đã chiên sơ, cà chua cắt múi cau vào luôn.

  Nấu khoảng 5 phút cho cá chín thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, cho hành lá, thì là vào là hoàn tất món ăn.
• 6

  Thành phẩm

  Như vậy là đã có ngay tô canh cá lóc nấu mẻ thơm ngon, nóng hổi vừa thổi, vừa ăn trong những ngày trời lạnh rồi. Thịt cá ngọt, mềm hòa cùng nước mẻ chua thanh, mùi thơm của thì là và mẻ hòa quyện cùng nhau khiến bạn không thể ngưng đũa khi ăn món canh này.