Cách làm càng cúm rang muối đậm đà, bắt vị cực đơn giản

Cách chế biến Càng cúm rang muối

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Càng cúm mua về rửa với nước nhiều lần cho sạch bẩn. Có thể dùng bàn chải đánh răng chà sạch những phần đất dơ bám trên vỏ rồi rửa sạch lại với nước.

  Tôm khô đem ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút để tôm mềm rồi cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn.

  Mách nhỏ: Nếu không có máy xay bạn có thể cho tôm khô vào cối rồi giã thật nhuyễn nhé!
• 2

  Luộc càng cúm

  Càng cúm sau khi làm sạch thì cho vào nồi với 70ml nước rồi đậy nắp lại và luộc trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

  Mách nhỏ:

  • Bạn không nên luộc càng cúm với nhiều nước mà chỉ cần vừa tráng đáy nồi khoảng 1 lóng tay để tránh bị khét. Vì nếu luộc với nước nhiều sẽ làm thịt càng cúm mất ngọt.
  • Nếu có nồi hấp bạn đem càng cúm hấp cách thủy sẽ giữ được vị ngọt ngon hơn.

  Sau khi hấp xong bạn vớt càng cúm ra rổ, dùng búa hoặc chày đập nát nhẹ phần vỏ. Nên đập cẩn thận để phần thịt còn nguyên vẹn, tránh bị nát.
• 3

  Rang muối tôm

  Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, rang đều cho đến khi muối hơi ngả vàng.

  Tiếp theo cho tôm khô đã xay vào và rang thêm khoảng 2 phút trên lửa nhỏ.
• 4

  Làm càng cúm rang muối

  Bắc 1 cái chảo khác lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 củ tỏi băm vào phi thơm.

  Tiếp cho càng cúm và từng muỗng muối tôm vừa rang vào cùng, dùng đũa đảo đều cho càng cúm thấm gia vị.

  Nêm nếm cho vừa ăn và đảo đều thêm khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn không nên cho toàn bộ muối tôm vào cùng một lúc mà nên cho từng muỗng để nêm nếm canh vị mặn ngọt vừa phải.
• 5

  Thành phẩm

  Món càng cúm rang muối thơm phức mùi tỏi phi hấp dẫn với màu đỏ cam đẹp mắt. Càng cúm được nêm nếm đậm đà, vị mặn ngọt vừa phải ăn cùng với tôm khô dai ngọt.

  Chấm thêm chén nước chấm hải sản, ăn kèm 1 ít rau răm và nhâm nhi vài lon nước ngọt hay bia lạnh nữa là có thể thưởng thức mùa Euro đầy sôi động rồi đấy!