Cách làm càng cua rang muối ớt chay đơn giản thơm ngon gây nghiện

Cách chế biến Càng cua rang muối ớt chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rau sống mua về rửa sạch, chờ ráo.
• 2

  Pha bột

  Pha bột chiên giòn với 70ml nước lọc, rồi khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, tiếp tục khuấy đều cho hạt nêm tan.

  Mách bạn:

  • Khi pha bột nên cho từ từ nước vào, vừa khuấy đều vừa thêm nước, giúp dễ kiểm soát độ sánh của bột.
  • Bột nên được pha đến khi có độ sánh vừa đủ, không nên quá lỏng cũng không nên quá đặc, như vậy khi tẩm bột càng cua sẽ dễ dính hơn.
• 3

  Chiên cua

  Nhúng càng cua lần lượt qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp bột chiên xù, để yên chuẩn bị chiên.

  Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu nóng, nhẹ nhàng thả từng cái càng cua được tẩm bột vào, chiên đến khi càng cua có màu vàng nhạt thì có thể vớt ra.

  Mách bạn:

  • Càng cua vừa được phủ đều 1 lớp bột chiên xù, nên được để yên 1 vài phút cho bột có sự kết dính. Nếu bạn cho càng cua vào chảo dầu nóng chiên ngay khi vừa mới nhúng bột, sẽ khiến lớp bột bị bong tróc không còn ngon.
  • Để càng cua được giòn ngon, tốt nhất nên chiên ngập dầu với lửa nhỏ.
  • Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo, thấy có bọt khí tăm tăm nổi lên là dầu đã sôi già, lúc này có thể thả càng cua vào chiên.
• 4

  Rang muối ớt

  Trộn đều hỗn hợp muối và ớt bột trong 1 cái chén. Bắc lên bếp 1 cái chảo chờ khi chảo nóng, cho hết phần càng cua được chiên trước đó vào.

  Rắc muối ớt vừa trộn trước đó lên trên và đảo đều cho càng cua được tẩm đều muối ớt. Rang đều cho đến khi càng cua ráo lại, khoảng 5 phút là được.
• 5

  Thành phẩm

  Càng cua rang muối ớt mang màu sắc bắt mắt, hương vị cuốn hút thơm nồng từ muối ớt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn bên ngoài, bên trong lại dai ngon hấp dẫn. Có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước chấm chua ngọt đều được nhé!