Cách làm cà tím xào thịt ba chỉ mềm, ít dầu mỡ bằng chảo chống dính tổ ong

Cách chế biến Cà tím xào thịt ba chỉ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà tím bạn sẽ rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ cuống, sau đó cắt khúc và cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn cho cà tím đã cắt vào ngâm trong thau nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Cuối cùng, vớt cà ra rổ, để ráo.

  Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá bạn sẽ thái nhỏ, ớt thì thái lát. Tỏi thì bạn đập giập, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay thịt mini để xay.
• 2

  Rang thịt

  Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, sau đó cho phần thịt ba chỉ vào, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và cháy cạnh, tạo lớp vỏ vàng giòn. Sau khi thịt đã đạt yêu cầu, bạn chắt bớt mỡ thừa ra khỏi chảo để món ăn không bị quá ngấy.

  Mách nhỏ: Phần dầu thừa bạn có thể dùng để xào rau hoặc làm cơm rang, giúp cho món rau xào bóng mướt và cơm rang thơm ngon hơn.
• 3

  Xào cà tím

  Bạn cho tỏi vào, phi thơm tỏi băm trong chảo cho đến khi tỏi dậy mùi, rồi cho cà tím vào xào. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị như nước tương, dầu hào, đường vừa ăn, đảo đều để cà tím ngấm gia vị và mềm mại.

  Khi món ăn đã chín, bạn rắc hành lá cắt nhỏ và ớt lát vào, đảo sơ vài lượt rồi tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Món cà tím xào thịt ba chỉ mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa cà mềm ngọt tự nhiên và thịt cháy cạnh béo ngậy. Nhờ chế biến bằng chảo chống dính tổ ong mà món ăn dù không dùng nhiều dầu nhưng vẫn không hề bị cháy dính, món ăn không bị ngấy.