Cách làm cá thu kho trà xanh lạ miệng, thơm lừng, ăn là mê

Cách chế biến Cá thu kho trà xanh

• 1

  Sơ chế cá thu và các nguyên liệu

  Để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh, miếng cá thu sau khi mua về các bạn mang ngâm với nước có pha 1 ít muối và 1 ít giấm trắng khoảng 5 - 10 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước. Mùi tanh của cá sẽ được giảm đi đáng kể đấy.
  • Đập dập gừng và cắt lát, cho vào nước ngâm cùng với cá trong khoảng 5 phút.
  • Vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút cũng là một cách hữu hiệu để khử mùi tanh của cá đấy.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá cực hiệu quả

  Đầu hành lá rửa sạch, đập dập. Hành tím lột vỏ, dùng dao cắt lát.

  Lá trà tươi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) sau đó mang ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Cho lá trà vào nồi, sau đó đổ thêm 1 tô nước lọc vào. Đặt nồi lên bếp và tiến hành đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi.

  Khi nước bắt đầu sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và hãm trà trong vòng 10 phút để trà ra hết tinh chất rồi tắt bếp, cho phần nước cốt trà vừa nấu ra chén và để riêng.

  Bên cạnh đó, lấy khoảng 2 - 3 lá trà đã hãm mang đi cắt sợi, để riêng.
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thả cá thu vào chảo và chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Chiên cá trước khi kho giúp cá nhanh thấm gia vị, thịt cá săn chắc và không bị bể nát trong quá trình kho.
• 3

  Kho cá

  Lần lượt cho vào nồi đầu hành lá đập dập, hành tím cắt lát, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn.

  Trộn đều hỗn hợp trên và đặt lên bếp. Tiến hành đun ở lửa vừa đến khi phần nước sốt trong nồi sôi, sánh lại.

  Cho cá thu chiên, 1/3 lượng nước cốt trà vào nồi. Để lửa vừa và nấu cho nước trong nồi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiến hành đun cho đến khi phần nước sốt sệt lại.

  Kế đến, thêm tiếp 1/3 phần nước cốt trà, phần lá trà cắt nhỏ khi nãy vào nồi, tiếp tục kho lần 2 ở lửa nhỏ cho sốt sánh lại và cá thu thấm đều gia vị là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món cá thu kho trà xanh kho nóng hổi, thơm nức đầy ấm áp cho bữa cơm hôm nay của gia đình mình rồi đây!

  Từng thớ cá thu săn chắc, thơm béo, không bị tanh mà ngược lại thấm đẫm nước sốt, quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của trà xanh cực cuốn hút, khiến bất kì ai cũng không thể cưỡng lại.