Cách làm cá thu kho cà chua thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm đậm đà khó cưỡng

Cách chế biến Cá thu kho cà chua

• 1

  Sơ chế cá thu

  Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá và cắt thành các lát vừa ăn.

  Để khử mùi tanh của cá thu, bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp rồi rửa 2 - 3 lần với nước cho sạch và để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh của cá thu

  • Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước. Mùi tanh của cá sẽ được giảm đi đáng kể đấy.
  • Cách 2: Đập dập gừng và cắt lát, cho vào nước ngâm cùng với cá trong khoảng 5 phút.
  • Cách 3: Vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút cũng là một cách hữu hiệu để khử mùi tanh của cá đấy.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá thu
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cà chua mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau. Hành tím bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

  Hành lá mua về nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Bỏ riêng phần đầu hành và phần lá hành.
• 3

  Kho cá thu

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho đầu hành cắt nhỏ và hành tím vào phi cho thơm rồi cho cà chua vào xào cùng.

  Đảo đều cho cà chua chín và hơi sệt lại thì nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 100ml nước lọc.

  Trộn đều lên cho các giá vị hòa tan rồi cho cá vào nồi, mở lửa riu riu kho trong 20 phút cho cá chín từ từ và thấm gia vị.

  Kho cho đến khi nước cá trong nồi sệt lại còn 1/2 so với lượng ban đầu. Cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào nồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cho cá ra dĩa, vậy đã hoàn thành món cá thu kho cà chua thơm ngon, bắt vị, có màu sắc cực bắt mắt và mùi thơm quyến rũ.

  Cá thu kho cà chua đậm đà, thịt cá thơm mềm và vị chua chua của cà làm món ăn vô cùng hấp dẫn.