Cách làm cá quả hấp xì dầu cực ngon cho ngày đầu tuần thêm nhiều năng lượng

Cách chế biến Cá quả hấp xì dầu

• 1

  Sơ chế cá và nguyên liệu

  Đầu tiên bạn cần đánh bỏ phần vảy cá (có thể giữ nguyên tùy theo yêu cầu món ăn), cắt sạch phần vây và đuôi cá.

  Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Lưu ý bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá, dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu.

  Sau khi khử mùi tanh của cá thì các bạn rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ra rổ cho ráo nước.

  Khi cá đã ráo nước các bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành lá và ngò cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

  Gừng, hành tím, tỏi bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.

  Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt phần cuống để hành tây bung ra dễ hơn và cắt thành những lát mỏng. Thì là các bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 4cm.

  Mẹo nhỏ: Để cho cá khỏi bị tanh bạn có thế dùng muối kết hợp ít chanh xát trên thân cá, ngoài ra cũng có thể dùng 2 muỗng rượu trắng hoặc dùng gia vị tẩm ướp.
• 2

  Làm nước sốt hấp cá

  Các bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu để phi gừng xong bỏ hành tím và tỏi vào sau, lưu ý bật lửa vừa để hành phi thơm vàng và không bị cháy, sau đó cho xì dầu (nước tương) vào đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
• 3

  Áp chảo cá

  Sau khi cá đã cắt thành khúc vừa ăn thì các bạn bật bếp lên cho chảo nóng rồi cho 20gr dầu ăn vào và bật lửa nhỏ.

  Tiếp đến các bạn cho cá vào chảo và chiên cho đến khi cá thật săn và vàng giòn. Sau đó tắt bếp và cho cá ra dĩa để chuẩn bị cho bước hấp cá.
• 4

  Hấp cá

  Đầu tiên, các bạn cho nước vào nồi xửng đun cho sôi rồi cho dĩa cá vào để hấp, lưu ý cho lửa nhỏ để cá không bị bể và bị bở.

  Tiếp đến các bạn rưới nước sốt đã nấu lúc này lên mặt cá rồi đậy nắp lại hấp khoảng 20 phút. Khi hấp được 10 phút các bạn mở nắp cho hành tây đã cắt lúc nãy vào hấp chung nữa nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Hương thơm lan tỏa của món cá quả hấp xì dầu không lẫn đi đâu được, đến đây các bạn bày cá ra dĩa, trang trí thì là đã thái cùng với một ít ớt trái, rắc một ít tiêu lên mặt rồi bắt đầu thưởng thức thành phẩm của mình thôi nào!