Cách chọn mua cá nục tươi ngon
Cách chọn mua nấm mèo khô ngon
Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá. Dùng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá.
Sau đó, rửa cá lại với nước sạch nhiều lần rồi ướp cá với 1/2 lượng hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước mắm khoảng 30 phút.
Bún ngâm khoảng 15 phút với nước lạnh cho nở rồi vớt ra để ráo rồi cắt khúc.
Nấm mèo ngâm với nước lạnh từ 1 - 2 tiếng cho nở rồi cắt bỏ gốc rồi thái sợi.
Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Hành lá rửa sạch, thái sợi.
Thịt heo mua về rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
Húng quế, xà lách, dưa leo, khế chua rửa sạch. Dưa leo, khế chua cắt lát để ăn kèm với cá hấp.
Bạn ướp cá với hỗn hợp gồm 1/2 lượng hành tím băm, 2/3 lượng tỏi băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu ăn. Trộn cho đều lên rồi ướp trong 15 - 20 phút.
Cho phần cá ướp vào nồi hấp cách thủy trong vòng từ 15 - 20 phút với lửa vừa đến khi cá chín thì vớt cá ra.
Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp đó, bạn cho thịt vào xào sơ trước khoảng 3 phút với lửa lớn.
Sau đó hạ nhỏ lửa rồi cho nấm mèo và bún tàu vào xào cho chín.
Cho vào chén gồm toàn bộ lượng ớt băm nhỏ, 1/3 lượng tỏi băm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều lên cho gia vị tan ra.
Sau khi lấy cá ra, bạn bỏ lên trên cá bún tàu và nấm mèo vừa xào, rắc thêm một chút ớt và hành lá thái sợi là đã hoàn thành rồi.
Bạn làm ướt bánh tráng rồi cho xà lách, dưa leo, khế, rau sống và cá cuốn lại rồi chấm ăn cùng nước mắm. Thực là ngon lắm đây.
Cá được ướp gia vị rất là vừa ăn, thịt cá ngọt mà không hề bị tanh nhờ sơ chế kỹ, bún tàu và nấm mèo thì dai ngon sần sật, ăn kèm với rau cuộn với bánh tráng rồi chấm với nước mắm mặn mặn, cay cay nữa. Đúng thật ngon hết ý. Bạn hãy thử làm và thưởng thức ngay món này nhé.
CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá nục hấp cuốn bánh tráng dễ dàng hơn nhé!
Trên đây là cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng với nấm mèo và bún tàu hấp dẫn mềm ngon thơm ngọt hấp dẫn dễ làm. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube HANG CAN COOK.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.