Cách làm cá ngừ kho tỏi ớt đậm đà, bắt vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá ngừ kho tỏi ớt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá ngừ khi mua về, bạn móc bỏ ruột sau đó bạn dùng 1 ít muối chà xát lên cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo. Tiếp đó bạn cắt cà ngừ thành những khoanh vừa ăn có độ dày khoảng 2 lóng tay rồi xếp vào nồi.

  Tỏi lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch.

  Mẹo khử mùi tanh của cá ngừ hiệu quả:
  Cách 1: Cá ngừ sau khi làm sạch, bạn ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại là có thể mang đi chế biến được rồi.
  Cách 2: Bạn có thể ngâm cá với nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  Cách 3: Sau khi làm sạch cá, ướp cá với rượu trắng pha loãng khoảng 2 phút rồi lau khô sẽ hạn chế mùi tanh của cá.
  Cách 4: Ngâm cá trong hỗn hợp nước với ớt, gừng, hành... đập dập trong 10 phút rồi xả lại với nước.

  Xem chi tiết: Các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả
• 2

  Ướp cá ngừ

  Tiếp theo bạn cho tỏi cắt lát mỏng và ớt lên bề mặt của cá ngừ cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước màu và ướp trong 15 phút để cho cá được ngấm đều gia vị.
• 3

  Kho cá ngừ

  Sau khi cá đã ngấm đều gia vị, bạn bắc nồi cá lên bếp rồi cho nước sôi xâm xấp với mặt cá, kho với lửa lớn. Bạn kho khoảng 10 phút, thấy nước trong nồi sôi trở lại thì đậy nắp nồi rồi vặn đến lửa nhỏ nhất.

  Kho cá với lửa liu riu đến khi nước trong nồi cạn lại, phần nước kho cá sền sệt dưới đáy nồi thì tắt bếp.

  Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình và tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là món cá ngừ kho tỏi ớt đã hoàn thành, cá kho có màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Thịt cá ngừ săn chắc vừa thơm vừa đậm vị, mang chút cay cay của ớt và hơi hăng của tỏi.

  Món cá kho này mà ăn cùng với một chén cơm nóng thì còn gì bằng, bạn sẽ nghiện cho mà xem.