Cách làm cá ngát kho gừng thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm thêm tròn vị

Cách chế biến Cá ngát kho gừng

• 1

  Sơ chế cá ngát

  Cá ngát mua về bạn lấy sạch ruột. Kế đến, để khử mùi tanh cá, dùng muối chà xát trực tiếp lên cá.

  Sau đó, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo nước.

  Để tiết kiệm thời gian, bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé!

  Mẹo khử mùi tanh của cá ngát

  • Cách 1: Bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hay nước vo gạo, sau đó rửa lại với nước.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát vào cá khoảng 2 - 3 phút, kế đó chỉ cần rửa sạch cá bằng nước.
  • Cách 3: Ngâm cá đã sơ chế trong hỗn hợp nước ấm với chanh hoặc giấm từ 3 - 5 phút, rồi rửa sạch lại cá.
  • Cách 4: Ướp cá đã sơ chế với rượu trắng từ 2 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch là được.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng mua về gọt vỏ, rửa với nước cho sạch, để ráo, sau đó giã nhuyễn gừng trước rồi vắt bớt nước trong gừng cho khỏi đắng.

  Với ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi giã nhuyễn chung với gừng lúc nãy.
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho gừng, ớt đã giã nhuyễn vào nồi, phi cho thơm rồi cho cá vào đảo sơ.

  Tiếp theo, nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

  Đảo đều rồi cho thêm 1 ít nước lọc và 1 muỗng cà phê nước màu kho cá vào nồi, trộn đều nhẹ tay.

  Cuối cùng, mở lửa nhỏ kho cho cá chín từ từ và thấm đều gia vị. Khi cá chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, chờ nước trong nồi cá sệt lại thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cho cá ra dĩa là bạn đã hoàn thành xong món cá ngát kho gừng thơm ngon rồi. Với sắc vàng được nấu bắt mắt hòa cùng với hương thơm nồng nàn đặc trưng vô cùng quyến rũ. Thịt cá ngọt thơm hòa lẫn với vị cay của gừng và ớt làm cho món ăn cực kỳ ngon và bắt cơm đấy nhé!