2 cách làm cá lóc nướng giấy bạc đơn giản thơm lừng ngon khó cưỡng

Sơ chế cá lóc

Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.

Đem cá chà xát với muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Dùng dao khứa dọc thân cá những đường chéo hoặc ngang giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

Bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bạn cho cá vào 1 cái chảo hoặc âu lớn. Bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá, và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Bạn lấy miếng giấy bạc trải ra mặt phẳng sau đó cho cá lóc đã ướp vào, gấp 2 đầu giấy bạc lại trước, sau đó gấp hai bên giấy bạc lại và vuốt nhẹ để giấy bạc gói chặt cá.

Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá lóc gói giấy bạc lên và nướng mỗi mặt khoảng 30 phút để cá chín.

Tiếp đó bạn mở giấy bạc phía bên trên ra, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa là được.

Thành phẩm

Cá lóc nướng giấy bạc thơm phức, màu sắc bắt mắt, thịt cá ngọt thơm thấm gia vị.

Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng cuốn bún, ít lát dưa leo, thơm cắt lát, chuối chát, khế xanh cùng với rau sống các loại chấm qua 1 ít nước chấm mắm gừng thì ngon ngất ngây nhé!

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn dùng muối hạt và chanh chà sát cá để loại nhớt và mùi tanh của cá rồi xả lại với nước sạch. Cá sau khi làm rửa sạch bạn để ráo và dùng dao khứa phần thịt cá (không cắt rời).

Ướp cá

Dùng cối để giã nhuyễn gia vị ướp gồm củ nghệ tươi, 1 củ hành nhỏ, 1 tép tỏi, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối ăn, 3 trái ớt tươi (hoặc gia giảm ớt tùy theo khẩu vị) và 1 muỗng cafe tiêu xay.

Sau khi giã nhuyễn các nguyên liệu trên thì cho vào 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh dầu mè, trộn đều nguyên liệu.

Cá sau khi để ráo thì dùng hỗn hợp xoa đều cả bên ngoài và bên trong bụng của cá. Sau đó, dùng giấy bạc quấn cá lại và ướp trong vòng 30 phút.

Nướng cá

Cá sau khi ướp đủ 30 phút, bạn cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 230 độ C khoảng 30 phút. Trong thời gian đợi cá chín, chuẩn bị rau ăn kèm và làm mắm nêm để chấm cá.

Pha mắm nêm

Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh mắm nêm và 1 muỗng nước cốt chanh hoặc dùng trái thơm băm nhỏ, thêm vào 1 ít ớt tỏi tùy theo khẩu vị vào chén, khuấy đều.

Trang trí món cá

Bạn cho 1 ít hành lá cắt nhỏ và 3 muỗng canh dầu ăn vào chén rồi đặt vào lò vi sóng khoảng 30 giây. Khi cá đã chín, bạn mở lớp giấy bạc ra, đổ hỗn hợp mỡ hành và rắc đậu phộng rang giã dập lên mặt cá. Cuối cùng, rắc thêm một ít hành tỏi phi là xong.

Thành phẩm

Vậy là bạn hoàn thành xong món cá lóc nướng giấy bạc bằng lò nướng cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon rồi đó. Với thịt cá dai ngọt, thấm đều gia vị kết hợp với mùi thơm của nghệ và sự giòn béo của hành tỏi phi, đậu phộng rang chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Món cá nướng này được thưởng thức cùng rau sống cuốn bánh tráng, bún tươi chấm với mắm nêm thì càng làm hương vị thêm hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng hơn đấy.