Cách làm cá lóc kho cà chua ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá lóc kho cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá lóc mua về bạn lấy phần máu đông bỏ đi, đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

  Cà chua đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

  Hành lá, rau thì là, rau ngổ cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước, để ráo, cắt thành các khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

  Ớt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ 1 quả. Với sả bạn cắt bỏ phần lá, bóc bỏ 2 - 3 lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

  Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

  Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả

  • Cách 1: Dùng một ít muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá trong khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước hoặc thấm khô nước bằng giấy ăn.
  • Cách 2: Bạn có thể dùng 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm, thêm 1 chén nước ấm vào phần cá đã sơ chế rồi ngâm trong 3 - 5 phút. Mát xa nhẹ nhàng các miếng cá, đem rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.
  • Cách 3: Bạn cho một ít muối vào nước vo gạo, đem phần cá đã qua sơ chế cho vào trong rồi ngâm trong 15 - 20 phút. Tiếp đó, bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo nước là được.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
• 2

  Ướp cá

  Đầu tiên, bạn cho cá vào một cái hộp nhựa, thêm 1/2 quả cà chua đã cắt miếng nhỏ, 2 tép sả băm nhỏ, thì là cắt khúc nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường vào.

  Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 2 củ hành tím, 1 tép tỏi đã cắt mỏng vào trong, để lửa nhỏ phi thơm.

  Đến khi hành, tỏi ngả vàng, bạn cho phần cà chua đã cắt lát còn lại vào, xào trong khoảng 2 phút rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào, tiếp tục xào để cà chua thấm nước mắm và ra màu cam đẹp mắt.

  Tiếp đó, bạn cho cá lóc đã ướp vào, trộn đều. Sau đó, bạn đậy nắp lại, nấu trong 15 phút với lửa vừa.

  Cuối cùng, bạn mở nắp ra, cho hành lá, rau ngổ, ớt đã cắt nhỏ vào và nấu thêm khoảng 15 phút nữa là được.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là món cá lóc kho cà chua đã hoàn thành rồi. Cho cá ra dĩa, trang trí thêm một vài cọng rau thì là, rau ngổ, thêm một quả ớt nữa và thưởng thức thôi!

  Mùi cá lóc kho thơm lừng. Thịt cá tươi, mềm và ngọt. Nước sốt đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, lại cay nhẹ rất vừa miệng. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi vào những ngày mưa thì còn gì bằng!