Cách làm cá lóc hấp nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá lóc hấp nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế cá lóc

  Cá lóc mua về bạn đánh bỏ phần vảy cá, cắt bỏ vây và đuôi cá. Tiếp đó, bạn bỏ sạch phần ruột cá.

  Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá. Sau đó, rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo.

  Cách sơ chế cá lóc đồng không tanh:

  • Dùng muối: Bạn dùng muối chà xát lên mình cá khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước là có thể khử mùi tanh của cá lóc hiệu quả.
  • Dùng chanh hoặc giấm: Bạn cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là có thể chế biến cá mà không còn mùi tanh.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  1 củ hành tây bạn cắt nhỏ thành múi cam. 5 củ hành tím bạn lột vỏ rồi cắt lát.

  5 tép tỏi bạn băm nhuyễn. 3 nhánh hành lá bạn cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ rồi làm mỡ hành.
• 3

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào để khi chiên cá không bị văng dầu.

  Đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên khoảng 10 phút cho vàng đều 2 mặt là được, trong lúc chiên thì bạn múc dầu rưới đều lên mình cá để cá chín vàng đều.

  Sau đó, cho cá ra dĩa.
• 4

  Làm nước cốt

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

  Sau đó cho 200ml nước cốt dừa vào, cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường vào. Tiếp đó, cho hành tây, hành tím và phần gốc hành lá đã cắt vào. Đảo đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

  Rưới nước cốt dừa lên dĩa cá đã chiên, rưới thêm 1 ít mỡ hành lên nữa là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Nếu muốn cá lóc thấm vị hơn bạn có thể sốt cá rồi cho cá vào nồi hấp từ 3 - 5 phút rồi thưởng thức nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Thịt cá lóc ngọt và giòn, nước cốt béo ngậy thơm ngon, rau củ mềm thấm gia vị, ăn cùng với bún và rau sống là có bữa ăn tròn vị đậm đà hấp dẫn.

  Vào bếp ngay để trổ tài chiêu đãi gia đình bạn nhé!