Cá linh khi mua thì bạn có thể nhờ người bán moi ruột sẵn để về sơ chế cho nhanh.
Nếu bạn mua cá linh mới bắt, chưa sơ chế thì bạn có thể sơ chế cá nhanh chóng theo cách sau: Cá linh không cần cắt đầu, đánh vảy hay cắt vây đuôi mà bạn chỉ cần dùng kéo cắt ngang bụng cá (ở vị trí gần mang hoặc ngay vây bụng) rồi moi ruột ra là xong.
Bạn rửa sơ cá linh để loại bỏ bùn đất. Tiếp đến, bạn cho vào cá 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng (có thể thay bằng nước cốt chanh) rồi bóp cá với muối và rượu trong 3 phút để khử mùi tanh của cá linh và để cá sạch hơn.
Sau đó, bạn rửa cá lại với 1 - 2 lần nước cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
Nghệ thì bạn rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không, sau đó cho vào cối giã nhỏ và hơi nát.
Bạn xếp cá linh vào nồi, cho vào đó phần nghệ vừa giã nát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và khoảng 1 muỗng canh nước mắm.
Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mỡ heo vào rồi dùng đũa trộn đều. Tiếp đến, bạn cho nước lọc vào ngập xăm xắp mặt cá rồi bật bếp, đun ở mức lửa lớn.
Nồi cá sôi thì bạn chú ý vớt bỏ lớp bọt đi. Khi nước kho đã cạn còn phân nửa thì bạn hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại xem cá đã vừa ăn chưa và cho 3 trái ớt vào nồi rồi để lửa nhỏ đun từ từ cho cá thấm vị.
Khi cá kho còn ít nước thì bạn tắt bếp.
Cá linh kho nghệ sẽ có màu vàng nghệ vô cùng đẹp mắt. Thịt cá thì mềm, có thể nhai luôn xương, nước kho ấm nóng, cay nồng đậm vị. Món này mà chan cùng với cơm trắng nóng hổi, ăn kèm với ít rau luộc thì hao cơm phải biết!
CLICK xem ngay nồi đất đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đất nổi bật tại Điện máy XANH để kho cá ngon, dễ dàng nhé!
Với cách làm cá linh kho nghệ thơm ngon, cay nồng ở trên đây thì Điện máy XANH mong rằng bạn đã biết thêm được một công thức kho cá linh ngon. Chúc bạn thành công với cách chế biến này nhé.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.