Cách làm cá cơm khô rim mắm đường ăn cơm chỉ bằng chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Cá cơm khô rim mắm đường

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ngâm cá cơm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

  Tỏi lột vỏ, thái mỏng hoặc băm nhỏ.

  Ớt thái nhỏ hoặc có thể để nguyên nếu bạn thích cay nhiều.

  Lá chanh thái sợi mỏng.
• 2

  Làm nước mắm đường

  Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt và giấm ăn với nhau. Trộn đều cho gia vị hòa quyện.
• 3

  Chiên cá cơm

  Để cá khô ráo nước, sau đó cho bột chiên giòn vào tô cá, trộn đều để cá thấm bột.

  Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả cá vào chiên. Chiên cá đến khi vàng giòn, nhớ đảo đều để cá không bị cháy.

  Sau khi cá giòn, vớt cá ra, để ráo dầu.
• 4

  Rim cá với gia vị

  Trong chảo, cho ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm.

  Khi tỏi vàng, cho hỗn hợp nước mắm đường vào chảo, đảo đều.

  Tiếp theo, cho cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.

  Cho lá chanh thái sợi, ớt và tiêu vào, tiếp tục đảo đều khoảng 2-3 phút cho cá thấm gia vị.

  Để lửa nhỏ để gia vị thấm sâu vào cá.
• 5

  Hoàn thành

  Khi cá đã thấm đều gia vị và dậy mùi thơm, tắt bếp.

  Bày cá ra đĩa, món cá cơm rim nước mắm đường đã sẵn sàng để thưởng thức.