Cách làm bún chả quạt thơm ngon bằng bếp hồng ngoại tại nhà đơn giản

Cách chế biến Bún chả quạt

• 1

  Làm đồ chua

  Cà rốt, đu đủ và tỏi cắt lát thật mỏng.

  Cho tất cả vào tô, ngâm chung với 20gr đường, 50ml giấm, 100ml nước lọc trong 1 giờ.

  Cho vào quánh 400ml nước, 50ml giấm, 50ml nước mắm, 50gr đường, nấu sôi và giữ ấm.
• 2

  Trộn thịt

  Cho thịt xay, giò sống và mỡ xay vào tô.

  Cho thêm hành, tỏi băm, 40ml nước mắm, 40gr mật ong, 10gr nước màu, 4gr tiêu xay.

  Trộn thật đều bằng tay để gia vị thấm đều.
• 3

  Tạo hình chả

  Lót lá chuối lên vỉ, đặt khuôn hình vuông lên.

  Cho thịt vào bên trong khuôn, dùng phới dẹt dàn đều thịt, nhấn với lực vừa phải để miếng thịt có tính liên kết.

  Lấy khuôn ra, gập vỉ lại, sau đó lật úp vỉ xuống, lấy tấm lá chuối ra khỏi miếng thịt.
• 4

  Nướng thịt

  Khoá vỉ nướng lại, nướng thịt trên bếp hồng ngoại hoặc bếp từ. Nếu là bếp từ thỉ phải có vỉ nhiễm từ.
• 5

  Hoàn thành và thưởng thức

  Chả chín vàng đều 2 mặt thì lấy khỏi vỉ, cắt thành miếng vừa ăn tuỳ thích.

  Múc nước mắm ra chén, cho đồ chua vào.

  Bún chả quạt ăn kèm với rau sống đủ loại sẽ rất ngon.