Cách làm bò một nắng đơn giản thơm lừng an toàn cho cả nhà ăn Tết

Cách chế biến Bò một nắng

• 1

  Sơ chế thịt bò

  Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua với nước muối loãng, rửa lại vài lần với nước sạch sau đó để ráo.

  Thịt ráo bạn đem thịt cắt thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.

  Cách sơ chế để thịt bò mất mùi tanh:

  • Bạn có thể dùng giấm để ngâm thịt bò trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, sẽ làm thịt bò mất mùi tanh.
  • Bạn lấy 1 quả chanh vắt nước rồi xát trực tiếp lên miếng thịt bò. Xát đều 2 mặt trong vòng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
• 2

  Xay các nguyên liệu

  Gừng và riềng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát.

  Ớt, tiêu xanh và sả bạn rửa sạch cắt khúc nhỏ.

  Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch cắt nhỏ, có thể để nguyên nếu củ nhỏ.

  Bạn sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn gừng, riềng, tỏi, hành tím, ớt, tiêu xanh, sả. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối để giã nhuyễn các nguyên liệu.
• 3

  Ướp thịt bò

  Bạn cho bò ra thau để ướp, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều cho thịt thắm gia vị trong 3 phút.

  Bạn cho thêm 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều trong 3 phút.

  Sau đó bạn cho phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào, trộn đều cho thịt thấm và ướp trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng.
• 4

  Phơi bò

  Sau khi đã đủ thời gian ướp, bạn đặt từng miếng thịt lên mâm, phơi trực tiếp dưới ánh nằng từ 4 - 6 tiếng. Sau khoảng 2 đến 3 tiếng bạn trở bề thịt để thịt được khô đều.

  Nếu chỗ bạn không có nắng, bạn có thể sử dụng lò nướng sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 2 đến 3 tiếng.
• 5

  Thành phẩm

  Bò một nắng với công thức làm rất đơn giản, thịt bò ngọt thơm và dai mềm. Thơm phức mùi của các nguyên liệu, nướng lên là không gì bằng. Bạn có thể nướng, chiên hoặc hấp bò khi ăn đây sẽ là một trong những món nhắm bia, đãi khách cực ngon trong dịp Tết, các bạn thử ngay nhé!