Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh thơm ngon, dễ làm

Cách chế biến Bánh trung thu nướng nhân trà xanh

• 1

  Ngâm đậu xanh

  Rửa sạch 180g đậu xanh, sau đó ngâm với nước trong 2 - 4 tiếng đến khi đậu nở to.
• 2

  Hầm đậu xanh

  Cho đậu lên bếp và nấu chín nhừ đậu với lửa nhỏ khoảng 30 - 40 phút.

  Lưu ý:

  • Trong lúc nấu đậu, bạn nhớ vớt hết bọt bẩn trên bề mặt nhé!
  • Bạn có thể đậy nắp nồi để đậu chín nhanh hơn nhưng nhớ là đậy hở nắp một chút nhé, vì đậy kín sẽ bị trào.
• 3

  Xay nhuyễn đậu xanh

  Nhấc nồi đậu xuống bếp, cho vào ngay 90g đường rồi khuấy đều.

  Cho đậu vào máy xay sinh tố và xay đến khi đậu nhuyễn mịn.
• 4

  Sên nhân đậu xanh

  Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đậu vào và sên với lửa vừa cho đậu rút nước.

  Lưu ý: Trong quá trình sên, bạn nhớ đảo đều khắp đáy và thành để đậu không bị cháy.

  Cho lần lượt 65g dầu ăn vào chảo rồi khuấy đều. Bạn lưu ý là dầu hòa quyện hết rồi mới cho đợt dầu tiếp theo vào nhé.

  Pha 15g bột mì đa dụng với 30ml nước, khuấy đều cho bột tan. Sau khi nước trong chảo rút bớt, bạn cho nước bột mì vào rồi khuấy đều.

  Lưu ý: Lúc này đậu sẽ khá đặc nên bạn phải mở lửa thật nhỏ để tránh bị tách dầu và khét đáy nhé!

  Khi nhân đặc lại, bạn hòa tan 10g bột matcha với 15ml nước sôi, cho vào chảo đậu và tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo, vo tròn không bị chảy sệ, đứng hình và không tươm dầu.

  Mách nhỏ: Nếu bạn muốn ăn bánh ngay thì có thể sên nhân mềm một chút. Hoặc nếu sên nhân cứng thì để 1 - 2 ngày dầu thấm ra ngoài vỏ bánh mềm thì mới ăn được.
• 5

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 255g bột mì đa dụng, 1/4 thìa cà phê baking soda, 10g bơ đậu phộng, 160g nước đường bánh nướng, 40g dầu ăn. Dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Sau đó, bạn dùng tay nhồi bột đến khi được khối đồng nhất. Phủ kín bột và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
• 6

  Bọc bánh

  Chia nhân ra thành nhiều phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

  Áo một lớp bột mì khô lên bàn, vo tròn 1 viên bột vỏ bánh, cán dẹt, cho nhân vào rồi túm kín mép bột lại.

  Lưu ý: Lượng nhân và vỏ bánh được chia tùy thuộc theo sở thích của nhiều người, vì sẽ có bạn thích ăn nhân ít, vỏ bánh nhiều và ngược lại.
• 7

  Đóng bánh

  Thoa một ít bột mì, cho bánh vào khuôn rồi tạo hình.
• 8

  Nướng bánh

  Lót giấy nến và cho bánh vào khay. Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

  Tiếp theo nướng bánh ở nhiệt độ 185 độ C trong 12 phút.

  Lấy bánh ra khỏi lò, xịt phun sương lên mặt rồi để bánh nguội 15 phút.

  Pha 1 lòng đỏ trứng gà với 5 - 10ml sữa, sau đó quét một lớp mỏng lên mặt bánh đã để nguội.

  Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 185 độ C trong 12 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng ưng ý.

  Lưu ý:

  • Không nướng quá lâu sẽ khiến bánh bị nứt.
  • Bánh nướng xong để nguội mới cho vào túi bảo quản.
• 9

  Thành phẩm

  Bánh trung thu trà xanh sau khi hoàn thành sẽ đạt được độ mềm xốp vừa phải, nhân bên trong đậm vị trà matcha ngọt nhẹ, thơm ngon. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi nhâm nhi cùng tách trà nóng.