Cách làm bánh Trung Thu hình con vật dễ thương cho các bé cực đơn giản

Cách chế biến Bánh trung thu hình con vật

• 1

  Sơ chế đậu xanh

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 200gr đậu xanh với nước, lọc bỏ hạt lép và hư, rồi ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng cho đậu nở mềm.

  Lưu ý: Để bánh dùng được lâu thì bạn không nên ngâm đậu qua đêm nhé!

  Khi ngâm đậu xong, bạn rửa sạch lại thêm 1 lần nữa, rồi cho đậu vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối và khoảng 1 lít nước lọc.

  Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp và đun với lửa lớn đến khi đậu sôi và chín mềm.
• 2

  Sên đậu xanh

  Sau khi đậu xanh đã được nấu mềm, bạn đợi đậu nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 100gr đường đã chuẩn bị. Bạn xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó đổ ra chảo.

  Tiếp đến, bạn bắc chảo đậu lên bếp sên ở mức lửa vừa và dùng phới trộn khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng lên thì hạ lửa nhỏ.

  Với 70ml dầu ăn, bạn chia thành 3 lần để cho vào đậu đang sên. Bạn cho dầu vào từ từ, khuấy đều đến khi dầu hòa quyện vào đậu thì mới cho phần dầu tiếp theo vào.

  Sau khi cho hết phần dầu ăn, bạn hoà tan 15gr bột nếp vào 30ml nước lọc. Khi thấy nhân đặc lại thì cho từ từ hỗn hợp bột nếp vào nhân đang sên.

  Bạn tiếp tục khuấy đều tay và sên đến khi nhân đậu dẻo quánh tạo thành một khối đồng nhất, cảm thấy nặng tay, không bị dính phới, không chảy xệ thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Ở bước này, nếu bạn muốn tạo nhân matcha thì thêm bột trà xanh, nhân màu đỏ thêm bột men gạo đỏ, màu tím thì thêm vào bột khoai lang tím khi nhân gần đạt.

  Cuối cùng, bạn để nhân nguội tự nhiên. Đến khi nhân nguội hoàn toàn thì nhào nhân lại cho dẻo và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để nhân không bị khô.
• 3

  Làm vỏ bánh

  Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm 210ml nước đường, 10ml dầu ăn, 1/2 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng vào tô và trộn đều.

  Sau đó, bạn cho thêm 280gr bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan vào tô rồi trộn thật nhanh và đều tay để hỗn hợp thành khối bột mịn.

  Lưu ý: Trộn đến khi bột đều là ngưng, không nhồi bột. Để bột nghỉ 30 phút sau đó gói bánh.
• 4

  Tạo hình bánh

  Trong thời gian chờ bột nghỉ thì bạn chia nhân đậu xanh thành các viên nhỏ phù hợp với kích thước khuôn. Công thức này sử dụng cho khuôn bento nên phần nhân là 18gr còn phần vỏ là 15gr.

  Sau 30 phút, bạn chia khối bột thành các viên có khối lượng 15gr để làm vỏ bánh.

  Tiếp đến, bạn lấy một phần vỏ bánh vừa chia, vo rồi cán thành hình tròn và đặt nhân đậu xanh vào giữa. Sau đó, bạn túm chặt các mép bột sao cho phần vỏ bao hết nhân, rồi xoay bánh 2 - 3 vòng.

  Tiếp tục, bạn cho phần bánh đã vo vào khuôn đóng. Bạn đóng bánh 2 lần, lần đầu nhấn tay thật chặt, lần thứ hai nhấn thêm rồi từ từ thả bánh vào khay đã được lót lớp giấy nến.

  Trong lúc tạo hình bánh, bạn nhớ bật lò nướng ở 190 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh để làm nóng lò.
• 5

  Nướng bánh

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 1/2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh mật ong trộn đều rồi lọc hỗn hợp qua rây.

  Tiếp theo, bạn tiến hành nướng bánh:

  Nướng lần 1: Công thức này sử dụng lò nướng nhỏ 16 lít nên bạn tiến hành nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 12 phút.

  Sau khi đạt thời gian nướng lần 1 thì tiến hành quét 1 lớp thật đều và mỏng hỗn hợp đã chuẩn bị lên mặt bánh.

  Nướng lần 2: Ở lần này, nướng chỉ để tạo màu bánh đẹp, không có tác dụng làm chín bánh nên bạn nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

  Bánh trung thu khi nướng xong bạn để được khoảng 2 ngày cho xuống dầu thì sẽ ngon hơn nhé!
• 6

  Thành phẩm

  Bánh trung thu có lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt với đa dạng hình con vật siêu dễ thương, thơm nức mũi hương bơ đậu phộng, vỏ bánh mềm tan cùng nhân đậu xanh ngọt béo thơm ngon.

  Chỉ với vài bước, bạn đã có ngay bánh trung thu cho các bé nhà mình rồi, thật đơn giản đúng không nào?