Cách làm bánh sushi bánh mì thơm ngon đơn giản cho bữa sáng

Cách chế biến Bánh sushi bánh mì

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào ly 65ml sữa ấm (38 độ C), 1gr men nở rồi khuấy đều.

  Để yên 5 phút cho men kích hoạt, nếu men nổi thành mảng như gạch cua là còn hoạt động tốt.

  Lưu ý: Không cho nước có nhiệt độ cao hơn 38 độ C vì sẽ khiến men chết. Bên cạnh đó, cũng không nên để nước nguội hơn 32 độ C vì sẽ không kích hoạt được men.

  Cho vào tô 100gr bột bánh mì, 7.5gr đường, 1.5gr muối rồi trộn đều.

  Tiếp theo, cho thêm hỗn hợp sữa, 10gr dầu ăn vào tô bột và trộn đều cho bột kết dính.
• 2

  Nhào bột bánh

  Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
• 3

  Ủ bột

  Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.

  Mẹo nhận biết bột đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.
• 4

  Tạo hình bánh

  Chia bột ra làm 12 phần với trọng lượng 15gr rồi vê tròn. Phủ kín bột để nghỉ 15 phút.

  Cán dẹt viên bột thành hình trụ, cuộn tròn và túm hai mép lại rồi lăn nhẹ để bột kết dính.

  Tiếp tục phủ kín bột và ủ lần 2 trong 60 phút.
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút

  Phết một lớp sữa mỏng lên bánh rồi nướng ở 170 độ C từ 13 - 15 phút.
• 6

  Chuẩn bị nguyên liệu sushi

  Cắt rong biển khô thành nhiều dây dài hình chữ nhật.

  Cắt thịt nguội, thanh cua, phô mai cheddar với kích thước vừa đủ chiếc bánh mì.
• 7

  Hoàn thành

  Xịt 1 ít sốt mayonaise lên bánh mì, đặt thêm phô mai, thịt nguội hoặc thanh cua rồi dùng miếng rong biển khô định hình lại.

  Mách nhỏ: Phần rìa dư của miếng rong biển bạn nhét xuống đế bánh mì để giữ chặt lại nhé!
• 8

  Thành phẩm

  Bánh mì sushi đẹp mắt lạ miệng khi được kết hợp giữa vị mằn mặn từ thịt nguội, beo béo từ sốt mayonaise cùng bánh mì dai mềm, ngọt bùi thơm ngon.