Vào bếp Ngày lễ Tết

Cách làm bánh red velvet chết chóc đơn giản bắt mắt cho đêm Halloween

592 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Tự tay tạo nên một chút gì đó ngọt ngào với hình dáng “creepy” cho mùa lễ Halloween năm nay và món bánh red velvet sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh red velvet chết chóc Cho 8 người

Đường 300 gr Bơ lạt 339 gr Trứng gà 2 quả Bột thực phẩm màu đỏ 61 gr Bột cacao 2 muỗng canh (không ngọt) Buttermilk 240 ml (1 cup) Bột làm bánh 256 gr (bột mì số 8) Muối 1 muỗng cà phê Vani 3 muỗng cà phê Baking soda 1 muỗng cà phê (muối nở) Giấm 1 muỗng cà phê Cream cheese 326 gr Đường bột 483 gr Socola trắng 100 gr (1 thanh)

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng màu thực phẩm dạng bột hoặc dạng gel đều được.

Lưu ý: Buttermilk là một thức uống sữa lên men, nó là chất lỏng còn lại sau khi đánh bông tách bơ ra khỏi kem. Buttermilk rất giàu các vi khuẩn probiotic giúp tăng cường tiêu hóa ngoài ra còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, D và B12 cũng như canxi, kali, protein, selen, phốt pho và chế phẩm sinh học.

Nguyên liệu món ăn bánh red velvet chết chóc

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn,...

Cách chế biến Bánh red velvet chết chóc

1

Trộn hỗn hợp trứng bơ và đường

Cho vào tô 113gr bơ lạt, 300gr đường, 2 quả trứng gà rồi dùng phới trộn đều đến khi được hỗn hợp sánh mịn.

Mách nhỏ: Nên cho từng quả trứng vào trộn để hỗn hợp hòa quyện đều và mịn hơn.
2

Trộn bột (bột cacao, màu đỏ, cake flour, sữa)

Cho 2 muỗng canh bột cacao, 56gr bột thực phẩm màu đỏ, 1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp trứng bơ rồi khuấy đều.

Chia 256gr bột bánh và 240ml buttermilk ra làm 2 phần, sau đó cho lần lượt từng phần vào tô rồi trộn đều.

Mách nhỏ: Việc chia nhỏ nguyên liệu sẽ giúp cho hỗn hợp bột dễ trộn và mịn mượt.
3

Hoàn thiện hỗn hợp bột (vani, baking soda, giấm)

Pha 1 muỗng cà phê baking soda với 1 muỗng cà phê giấm, sau đó cho vào hỗn hợp bột cùng 1 muỗng cà phê vani. Dùng phới khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.
4

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút.

Đổ bột vào khuôn rồi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 25 - 30 phút.

Để bánh lên crack cao cho nguội hoàn toàn, sau đó dùng dao cắt thành 3 lớp.

Lưu ý: Phần đỉnh của bánh khi nướng xong sẽ bị phồng, do đó bạn cắt bỏ 1 lớp mỏng trên để bánh bằng phẳng và đẹp mắt hơn nhé!
5

Trộn kem phô mai

Cho vào tô 226gr bơ lạt, 226gr cream cheese, 2 muỗng cà phê vani sau đó dùng phới trộn đều.

Chia 483gr đường bột ra làm 2 phần, cho từng phần vào hỗn hợp trên rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Lưu ý: Bạn nên để cream cheese và bơ lạt bớt lạnh để trộn kem dễ dàng hơn.
6

Phủ bánh

Phết kem xen kẽ giữa 3 lớp rồi phủ xung quanh thành bánh, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút.

Sau 30 phút, bạn tiếp tục phết thêm kem và tạo thành nhiều đường vân trên mặt bánh.

Lưu ý: Để cốt bánh nguội hẳn mới bắt đầu phủ kem nếu không kem sẽ bị chảy làm thành phẩm không đẹp mắt.
7

Làm lớp phủ socola trắng

Làm ấm 100gr cream cheese trên bếp sau đó cho vào tô cùng 100gr socola trắng, 5gr bột thực phẩm màu đỏ rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Lưu ý: Bạn có thể làm tan chảy socola trắng bằng nhiều cách như nấu cách thủy, nấu chảy bằng lò vi sóng,...
8

Hoàn thiện bánh

Rưới đều phần socola màu đỏ lên mặt bánh, ở phần rìa thì tạo hiệu ứng nhỏ giọt như máu là hoàn tất.
9

Thành phẩm

Nhìn chiếc bánh có phần hơi đáng sợ một chút nhưng mùi vị lại cực kỳ thơm ngon, cốt bánh thì mềm mịn, đắng ngọt đan xen cùng lớp kem beo béo hấp dẫn. Chắc chắn đây sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho dịp Halloween năm nay của gia đình bạn.