Công thức chi tiết cách làm bánh quy gừng cho lễ Giáng sinh

Cách chế biến Bánh quy gừng

• 1

  Làm bánh quy gừng

  Dùng máy đánh trứng trộn đều 200gr bột mì đa dụng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở), 2 muỗng cà phê bột gừng, nửa muỗng cà phê bột quế, 100gr đường, 60gr mật ong, 80gr bơ nhạt, và 1 quả trứng gà.

  Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy, cho bột vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.
• 2

  Chuẩn bị khuôn nướng bánh

  Chuẩn bị khuôn nướng bánh, lót 1 lớp giấy bạc lên khuôn để bánh không bị cháy mặt đáy, lót thêm 1 lớp giấy nến để chống dính.
• 3

  Tạo hình bánh

  Lấy bột khỏi tủ lạnh, phủ bột áo rồi cán mỏng miếng bột cho đến khi có độ dày khoảng 1mm. Bột mỏng thì bánh sẽ đẹp hơn, nhưng không nên để mỏng quá, lúc lấy ra dễ bị nát, bể. Bột mỏng vừa phải sẽ dễ cắt bột tạo hình bánh.

  Dùng khuôn hình cắt bánh quy chủ đề Noel, như hình người, hình cây thông,… để tạo hình cho bánh.

  Trước khi nướng, cần làm nóng lò nướng bánh trước 10 phút, vặn nhiệt độ 190 - 200 độ C, 2 lửa, và bật quạt đối lưu nếu có.
• 4

  Nướng bánh và làm kem trang trí

  Nướng bánh trong vòng 8 - 10 phút, chờ cho bánh chín vàng thì lấy ra để nguội. Lúc mới nướng xong bánh hơi mềm, nhưng khi nguội bánh sẽ cứng giòn.

  Tiếp theo, ta sẽ làm kem để trang trí cho bánh quy. Bật máy đánh trứng đánh 1 lòng trắng trứng với nửa muỗng cà phê cream of tartar cho đến khi lòng trắng trứng bông lên thì cho từ từ 150gr đường bột (đường xay) vào.

  Tiếp tục đánh trứng đến khi hỗn hợp bông cứng lại thì cho vào túi bắt bông kem. Nặn kem trang trí cho bánh quy. Cho bánh trở lại vào lò nướng, nướng trong 3 đến 5 phút ở 190-200 độ C (chỉ bật lửa trên), đến khi lớp kem trang trí cứng lại thì có thể lấy bánh ra và thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Món bánh quy gừng góp phần tăng thêm sự ấm cúng cho bữa tối Giáng Sinh của gia đình bạn.