Cách làm bánh Mousse bạc hà thơm ngon không cần lò nướng

Cách chế biến Bánh Mousse bạc hà

• 1

  Làm đế bánh

  Dùng miếng nhựa cứng uốn thành khuôn như hình, sau đó ấn nó xuống miếng cốt bánh bông lan để tạo hình cho đế bánh.

  Cốt bánh có thể thể thay bằng bánh quy nghiền vụn trộn với bơ để làm đế bánh

  Xem thêm: Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng
• 2

  Đánh bông kem tươi

  Cho 3 gram gelatin vào chén, thêm khoảng 20ml nước đá lạnh vào rồi ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau khi gelatin nở, bạn vắt khô rồi cho vào chén, cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây cho nóng chảy.

  Cho sữa chua, 1/2 muỗng chiết xuất va-ni, 5gr nước cốt chanh vào tô, trộn đều rồi thêm đường vào và trộn cho đường tan.

  Cho 100gr kem sữa tươi (whipping cream) vào tô, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.

  Lưu ý: Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm kem bị tách nước.
• 3

  Trộn hỗn hợp kem tươi trà xanh

  Cho vào tô 5gr bột trà xanh, 50ml nước nóng và 1/2 phần gelatin đã nóng chảy vào khuấy đều.

  Sau đó bạn cho phần kem tươi lúc nãy vào hỗn hợp trà xanh, trộn hỗn hợp theo chiều từ dưới lên cho hỗn hợp được đều.
• 4

  Nấu thạch bạc hà

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 10gr đường, 50ml siro bạc hà, 150ml nước và phần gelatin còn lại vào khuây đều và đun sôi.
• 5

  Đổ khuôn

  Cuối cùng bạn đổ phần kem vào khuôn có đế bánh. Lớp trên cùng đổ một lớp mỏng thạch bạc hà, trang trí thêm chiếc lá bạc hà. Để lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Món bánh mousse bạc hà với phần bông lan mềm, phần kem có vị béo ngầy hòa quyện cùng bạc hà thơm ngát.