Cách làm bánh kem chiffon dâu tây bông mềm thơm ngon, đơn giản

Cách chế biến Bánh kem chiffon dâu tây

• 1

  Đánh trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

  Cho 64 gr lòng đỏ trứng vào tô và dùng phới đánh trứng đánh quyện lòng đỏ với nhau.

  Tiếp tục cho vào 25 gr đường, 1 gr muối và 52 gr dầu thực vật vào đánh mịn hỗn hợp.

  Cuối cùng bạn cho vào 48 gr sữa tươi không đường và đánh đều hỗn hợp.
• 2

  Trộn bột bánh

  Bạn cho tiếp 4 gr chiết xuất vanila vào trong lòng đỏ trứng gà và trộn đều lên.

  Sau đó, lọc 80 gr bột mì, 2 gr bột nở qua rây vào tô đựng lòng đỏ trứng và đánh đều cho đến khi tạo hỗn hợp mịn.
• 3

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông 120g lòng trắng trứng.

  Bạn chia 50 gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

  Cuối cùng bạn cho 2 - 3 giọt màu đỏ thực phẩm vào và trộn đều.
• 4

  Trộn bột với lòng trắng trứng

  Cho một nửa phần lòng trắng trứng vừa đánh và tạo màu vào tô đựng bột và lòng đỏ đã được đánh nhuyễn.

  Bạn trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.

  Phần lòng trắng còn lại tiếp tục cho vào hỗn hợp và trộn tương tự.

  Trộn đều hỗn hợp lên cho đến khi tạo được phần bột sánh mịn.
• 5

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Bạn xịt một ít nước chống dính lên bề mặt khuôn bánh hoặc lót giấy nến rồi cho phần bột vừa trộn vào khuôn.

  Dàn phần bột sao cho lớp bột bánh đều bằng nhau.

  Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút rồi sau đó, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 40 - 45 phút thì lấy khuôn bánh ra.
• 6

  Đánh bông kem tươi whipping Cream

  Dùng máy đánh bông 300 gr whipping Cream cùng với 30 gr đường.
• 7

  Trang trí bánh

  Bạn cắt phần cốt bánh đã nướng ra làm đôi theo chiều ngang rồi phết đều phần whipping cream đã đánh lên bề mặt bánh.

  Sắp đều phần dâu tây đã cắt đôi theo chiều dọc lên trên mặt bánh và tiếp tục phủ đều một lớp whipping cream lên dâu.

  Tiếp đó bạn chồng phần cốt bánh còn lại lên trên phần cốt bán đang trang trí và phủ đều kem lên phần mặt bánh và xung quanh thân bánh.

  Cho phần dâu tay và lá bạc hà trang trí lên phần mặt trên bánh sao cho đẹp mắt.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh kem chiffon dâu tây có phần cốt bánh bông mềm thơm ngon, Phần kem phủ bên ngoài thơm béo và vị dâu tây thanh mát hòa quyện cùng nhau rất ngon miệng.